Ricetta: Mousse di formaggio e pere

Di , scritto il 19 Novembre 2012

Un antipasto veloce veloce con cui farete un figurone per una cena improvvisata, ma anche per un’occasione più seria. All’insegna del famoso proverbio “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere…”

Lavorare insieme con una forchetta 180 grammi di robiola cremosa, 180 grammi di mascarpone e qualche cucchiaio di panna fresca, in modo da ottenere un composto molto morbido e spalmabile. Aggiustare di sale e pepe. Sbucciare 2 pere, togliere loro torso e semi tagliarle a fette e disporle nel piatto di servizio in modo che la parte concava guardi verso l’alto. Suddividere tra le fette il composto cremoso (potete usare anche un sac-à-poche, se preferite). Completare ogni ciuffo con pezzetti di gherigli di noce spezzettati e una goccia di miele liquido.



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