Ricetta: Penne alla vodka e al salmone

Dalla Russia con amore, così potremmo intitolare questo primo piatto di classe, adatto anche per un cenone o un pranzo di Natale invece della più classica pasta fresca ripiena.

Affettare molto sottilmente 1 cipolla media e metterla in una padella a rosolare con 50 grammi di burro. Tagliare 1 peperone giallo a dadini e aggiungerlo al soffritto; aggiustare di sale e pepe. Poi unire 200 grammi di salmone affumicato tagliato a tocchetti e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Cuocere per 8-10 minuti a fuoco basso, bagnando con vodka di tanto in tanto. Cuocere 320 grammi di penne rigate in abbondante acqua salata; colarle e condirle con il sugo preparato. Servire ben caldo.