Menù di Pasqua: Nidi di patate fritti
Di Nicoletta A.
Il simbolo del nido è perfettamente adatto per festeggiare la Pasqua, insieme a quello dell’uovo – ovviamente.
Questi nidi sono bellissimi a vedersi e possono essere serviti con accompagnamento di piselli al burro oppure funghi al tegame o anche con fegatini di pollo saltati.
Per prepararli dovete munirvi di appositi cestelli oppure utilizzare un paio di colini in maglia di metallo. Ecco come procedere:
Sbucciare, lavare e asciugare 400 grammi di patate medie. Tagliarle a trucioli molto sottili e sistemarle nei cestelli, premendo leggermente per farle aderire al contenitore.
Fare scaldare abbondante olio per friggere e immergervi i cestelli finché le patate non sono uniformemente dorate e croccanti.
Poi scolare ed estrarre le patate.
Servirle ben calde e spolverate di sale, con la guarnizione che preferite
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