Ricetta di Fabio Picchi: Uova affrittellate ai gamberetti

Di , scritto il 23 Settembre 2008

picchiNon conoscevo il termine e mi sono informata: “affrittellato” vuol dire “cotto come se fosse una frittella”, perciò in porzioni relativamente piccole. Ecco un’altra idea geniale di Fabio Picchi, che si prepara così:

Sgusciare dei gamberetti freschissimi e cuocerli brevemente in un padellino con olio e burro caldo, aggiustare di sale. Dopo qualche minuto aggiungere 2 uova intere, fare in modo che il bianco si distribuisca su tutta la superficie e cuocerle fino a quando il rosso è quasi solido. Aggiustare di sale e pepe. Servire con del buon pane toscano.


2 commenti su “Ricetta di Fabio Picchi: Uova affrittellate ai gamberetti”
  1. antonio says:

    il signor picchi e’ un grandissimo chef,io sono un appassionato di cucina ,mi piace cucinare e mi occupo di catering.Le uova affrittelate sono in sintonia con il sapore tendenzialmente dolce dei gamberetti e del burro.le ho provate con la variante della omelette,cioe’ho farcito le uova con i gamberetti e ho aggiunto di mio una crema di formaggio cheddar

  2. […] Muggine al cartoccio Uova affrittellate ai gamberetti […]


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