Allestimento di una cucina professionale per la ristorazione

Allestimento di una cucina professionale per la ristorazione

L'allestimento di una cucina professionale all'interno di un ristorante o di una qualsiasi “attività food” richiede uno studio accurato e una scelta oculata delle attrezzature per ristorazione da impiegare. Ci sono alcuni macchinari di cui non si...
Friggitrice ad aria: caratteristiche e vantaggi

Friggitrice ad aria: caratteristiche e vantaggi

No, non si tratta di "aria fritta", come si suol dire ironicamente, ma di uno dei trend del momento tra i gourmet e tutti coloro che non vogliono rinunciare totalmente al piacere del fritto....
Gian Luca Rana premiato dalla Fordham University

Gian Luca Rana premiato dalla Fordham University

Gian Luca Rana, Amministratore Delegato del celebre Pastificio Rana, ha ricevuto a New York il premio International Awareness Award, consegnatogli dalla Fordham University, una delle università più prestigiose degli Stati Uniti. Il premio ha voluto...
Ricetta: Insalata di peperoni verdi alla turca

Ricetta: Insalata di peperoni verdi alla turca

Come nelle migliori tradizioni mediorientali questa ricetta fresca e ricchissima di vitamine e minerali mescola sapori dolci e salati, con l'apporto dei semi oleosi a legare meravigliosamente il tutto. Provatela e diteci che cosa...
Caratteristiche e abbinamenti del Pigato, uno dei migliori vini bianchi liguri

Caratteristiche e abbinamenti del Pigato, uno dei migliori vini bianchi liguri

L'estate, si sa, è il momento d'oro dei vini bianchi, che comunque sono adatti per qualsiasi periodo dell'anno. Tra le eccellenze del panorama vinicolo italiano, c'è un nettare prodotto in Liguria: si chiama Pigato....
Secondi piatti

Ricetta: Merluzzo alla mugnaia Sapete come si prepara il merluzzo alla mugnaia? La procedura è semplice e il successo è garantito, anche tra i bambini che raramente apprezzano il pesce. Questo secondo è molto nutriente vista la presenza di farina e la frittura in olio e burro e può essere un secondo piatto molto appagante anche per gli adulti....

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