Ricetta: Il panettone gastronomico

Col classico panettone, a qualcuno non piace l'uvetta, qualcun altro detesta i canditi. E per evitare un lungo e noioso lavoro di selezione, si finisce con lo scartare la più tipica delle dolcezze natalizie, in...
Ricetta: Il panettone gastronomico

Ricetta: Mousse di piselli al curry

Oggi vediamo la ricetta di una mousse di piselli al curry, cotta al forno, accompagnamento ideale per un secondo a base di pollo o tacchino, da cuocere e servire in stampini individuali (4 o 5...
Ricetta: Mousse di piselli al curry

La pinsa romana, un’opportunità per i ristoratori

Il settore della ristorazione italiana sta vivendo una fase di profonda trasformazione. Con oltre 127.000 pizzerie attive e un giro d'affari che supera i 15 miliardi di euro, emergere dalla massa richiede scelte innovative e...
La pinsa romana, un’opportunità per i ristoratori

Ricetta: Spaghetti in salsa moresca

Oggi vediamo una ricetta siciliana, gli spaghetti in salsa moresca, nella quale compare la famosa bottarga. Si tratta di un sugo molto particolare, che risulta molto fresco al palato. Alcuni condiscono la pasta con la salsa a...
Ricetta: Spaghetti in salsa moresca

Ricetta: Tacchino al forno con litchi caramellati

Il tacchino ripieno è decisamente "importante" e impegnativo, particolarmente adatto per le feste di fine anno o altre grandi occasioni. Vi piacciono i litchi? Questi frutti originari della Cina hanno una polpa bianca, delicata e...
Ricetta: Tacchino al forno con litchi caramellati
Secondi piatti

Ricetta: Tacchino al forno con litchi caramellati Il tacchino ripieno è decisamente “importante” e impegnativo, particolarmente adatto per le feste di fine anno o altre grandi occasioni. Vi piacciono i litchi? Questi frutti originari della Cina hanno una polpa bianca, delicata e profumata che ben si accompagna alle carni tenere e saporite del tacchino. Ma non indugiamo oltre e vediamo come preparare...

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