Sono in arrivo gli asparagi e gli spinaci, due degli ortaggi che dominano in cucina in primavera. Ecco quindi un modo per prepararli in modo estremamente saporito, per una volta in forno invece che...
Cucinare con la slow cooker: vantaggi e consigli
La slow cooker è come una pentola elettrica per la cottura a bassa temperatura (sempre sotto i 100 °C, ovvero sotto il punto di ebollizione). Questo tipo di casseruola funziona esattamente al contrario della...
Ricette di primavera: Pasta con asparagi e zafferano
La pasta condita con asparagi e zafferano è al tempo stesso una ricetta "goduriosa" e e molto sana: questo ortaggio tipicamente primaverile è infatti ricco preziosi di minerali e fibre e altamente diuretico -...
Curcuma e piperina: come si utilizzano in cucina e quali sono i benefici?
Alcune cose sono semplicemente fantastiche insieme. La curcuma e il pepe nero, ad esempio, sono due spezie che si completano a vicenda e costituiscono un'ottima combinazione oltre a numerosi benefici per la salute. I...
Come fare le uova alla monachina (specialità napoletana)
Le uova alla monachina sono una delle ricette più tipiche della tradizione partenopea, con una storia interessante alle spalle. Occorre sapere che ai tempi del matrimonio tra Ferdinando IV di Borbone e la regina...
Primi piatti
27 GEN
18 DIC
Secondi piatti
Come fare le uova alla monachina (specialità napoletana)
Le uova alla monachina sono una delle ricette più tipiche della tradizione partenopea, con una storia interessante alle spalle. Occorre sapere che ai tempi del matrimonio tra Ferdinando IV di Borbone e la regina Maria Carolina d’Austria quest’ultima apprezzava poco i sapori troppo marcati della cucina napoletana. Chiese perciò aiuto alla sorella Maria Antonietta, regina...
Come fare i cremini fritti all’ascolana
Ricetta: Linguine all’astice
Ricetta: Fegatini di pollo allo sherry
Ricetta: Sardine marinate
Ricetta: Tofu saltato con porriArticoli recenti
Ricetta: Asparagi e spinaci gratinati
Sono in arrivo gli asparagi e gli spinaci, due degli ortaggi che dominano in cucina in primavera. Ecco quindi un modo per prepararli in modo estremamente saporito, per una volta in forno invece che in padella. Prendere 1 mazzo di asparagi (circa 500 grammi) ed eliminare la parte del gambo più chiara e coriacea, poi…
Di Fabio B., scritto il 13 Marzo 2019
Cucinare con la slow cooker: vantaggi e consigli
La slow cooker è come una pentola elettrica per la cottura a bassa temperatura (sempre sotto i 100 °C, ovvero sotto il punto di ebollizione). Questo tipo di casseruola funziona esattamente al contrario della pentola a pressione e per certi versi ricorda il concetto del paiolo messo sopra la stufa d’antan. Con la slow cooker…
Di Nicoletta A., scritto il 03 Marzo 2019
Altro in: ConsigliRicette di primavera: Pasta con asparagi e zafferano
La pasta condita con asparagi e zafferano è al tempo stesso una ricetta “goduriosa” e e molto sana: questo ortaggio tipicamente primaverile è infatti ricco preziosi di minerali e fibre e altamente diuretico – una qualità che aiuta a depurare l’organismo. Anche lo zafferano è una spezia preziosa ricca di proprietà benefiche per l’organismo: è…
Di Nicoletta A., scritto il 25 Febbraio 2019
Altro in: Piatti vegetariani, Sughi per pastaCurcuma e piperina: come si utilizzano in cucina e quali sono i benefici?
Alcune cose sono semplicemente fantastiche insieme. La curcuma e il pepe nero, ad esempio, sono due spezie che si completano a vicenda e costituiscono un’ottima combinazione oltre a numerosi benefici per la salute. I benefici di curcuma e piperina La curcuma, è una spezia comune che viene utilizzata per conferire una vivace tonalità giallo-arancio a…
Di Daniele Grattieri, scritto il 18 Febbraio 2019
Altro in: Consigli, Da non perdereRicetta: Frittelle di parmigiano con salsa piccante
Per queste golose frittelle salate, che vanno mangiate caldissime, conviene iniziare con la preparazione della salsa, un misto di ingredienti estremamente saporiti per un sapore che si sposerà a meraviglia con la ricchezza di questi “sgonfiotti” al parmigiano. In una casseruola scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, unire 1 piccola cipolla finemente tritata e…
Di Nicoletta A., scritto il 04 Febbraio 2019
Altro in: Antipasti, Piatti vegetarianiRicetta: Castagne caramellate
Le castagne caramellate sono un dolce al forno, un’alternativa più semplice e versatile dei rinomati marron glacés. Ecco come prepararle. Preriscaldate il forno a 220 °C. Praticate un’incisione a croce sulla buccia delle castagne per evitare che scoppino. Sistematele su una teglia foderata con la carta da forno. Cuocete per 25 minuti circa (vedrete l’incisione…
Di Silvia Margaroli, scritto il 27 Gennaio 2019
La ricerca enologica: il vino buono è frutto di studio
Bisogna pensare che quando si parla di enologia si sta prendendo in considerazione una vera e propria scienza. Il vino non è più quello realizzato con il mosto pigiato con i piedi e abbandonato al proprio destino all’interno di tini e botti fino al momento dell’imbottigliamento, se non per una piccola parte di produttori “alternativi”….
Di Daniele Grattieri, scritto il 25 Gennaio 2019
Altro in: Da non perdere, ViniRicetta: Insalata di tonno, uova e patate
Senza lattosio e senza glutine, ma saporita e nutriente questa insalata da servire a temperatura ambiente come piatto unico ricco di proteine e carboidrati, oltre a fibre vitamine e minerali. Vediamo come si procede: Preparare 1 uovo sodo e lasciarlo raffreddare in acqua e ghiaccio. Fare saltare rapidamente in pochissimo olio 2 scalogni tritati finemente….
Di Nicoletta A., scritto il 16 Gennaio 2019
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