Calcolate 30 minuti di preparazione, più almeno 2 ore in frigorifero per questo budino semplice ed economico, ricco di fibre e di profumi. Gli ingredienti sono tutti di facile reperibilità, a parte forse l'agar-agar,...
Ricetta: Insalata tropicale
Qualche ingrediente esotico sapientemente abbinato con altri più tradizionali e il gioco è fatto per questo piatto che, a seconda delle dosi servite, può essere un antipasto oppure un primo piatto. In ogni caso,...
Come fare la torta di zucca e amaretti
La torta di zucca e amaretti è una delizia autunnale che si prepara con una precottura della polpa di zucca per ridurla in crema e poi farla diventare l'ingrediente principale del mix per la...
Ricetta: Sardine marinate
Occorre preventivare con un po' di anticipo la preparazione di queste squisite sardine, non soltanto un regalo per il palato, ma anche preziosa fonte di proteine nobili e grassi Omega 3, dalle numerose proprietà...
Ricetta: Cappelle di funghi al gratin
I funghi porcini sono ovviamente i candidati ideali per questa ricetta fenomenale. Non sempre e non tutti possiamo permetterceli, perciò possiamo anche accontentarci di altre specie commestibili, purché abbiano una grossa cappella da riempire...
Primi piatti
06 NOV
Secondi piatti
Ricetta: Sardine marinate
Occorre preventivare con un po’ di anticipo la preparazione di queste squisite sardine, non soltanto un regalo per il palato, ma anche preziosa fonte di proteine nobili e grassi Omega 3, dalle numerose proprietà salutari. Ecco come si procede. Pulire 12 sardine freschissime. In una padella larga scaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,...
Ricetta: Tofu saltato con porri
Ricetta: Spiedini di pollo alla marocchina
Ricetta: Uova alla provenzale
Ricetta: Costine di maiale alla spagnola
Tutti pazzi per il pokè (insalata hawaiana con pesce crudo) – come si preparaArticoli recenti
Budino di mele e pere – un’ottima ricetta autunnale
Calcolate 30 minuti di preparazione, più almeno 2 ore in frigorifero per questo budino semplice ed economico, ricco di fibre e di profumi. Gli ingredienti sono tutti di facile reperibilità, a parte forse l’agar-agar, un gelificante naturale ricavato da una varietà di alghe rosse, preferito dai vegetariani alla gelatina in fogli (anche impropriamente nota come…
Di Nicoletta A., scritto il 11 Novembre 2018
Altro in: Dolci, Piatti vegetarianiCome fare la torta di zucca e amaretti
La torta di zucca e amaretti è una delizia autunnale che si prepara con una precottura della polpa di zucca per ridurla in crema e poi farla diventare l’ingrediente principale del mix per la torta. Gli amaretti stemperano un pochino l’estrema dolcezza dell’insieme e gli conferiscono un aroma molto gradevole. Si procede in questo modo:…
Di Nicoletta A., scritto il 31 Ottobre 2018
Altro in: DolciRicetta: Sardine marinate
Occorre preventivare con un po’ di anticipo la preparazione di queste squisite sardine, non soltanto un regalo per il palato, ma anche preziosa fonte di proteine nobili e grassi Omega 3, dalle numerose proprietà salutari. Ecco come si procede. Pulire 12 sardine freschissime. In una padella larga scaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,…
Di Nicoletta A., scritto il 22 Ottobre 2018
Ricetta: Cappelle di funghi al gratin
I funghi porcini sono ovviamente i candidati ideali per questa ricetta fenomenale. Non sempre e non tutti possiamo permetterceli, perciò possiamo anche accontentarci di altre specie commestibili, purché abbiano una grossa cappella da riempire di farcia. In una terrina lavorare 175 di burro, fino a quando non diventa molto cremoso, poi aggiungere 2 spicchi d’aglio…
Di Fabio B., scritto il 18 Ottobre 2018
Altro in: Antipasti, Piatti vegetarianiChe cos’è il latte fieno
In un’interessante intervista comparsa sul sito Cucina.Corriere.it, il dottor Franco Berrino, famoso medico ed epidemiologo convinto sostenitore dell’utilità di una dieta corretta per evitare l’insorgere del cancro si esprime così: se si consuma un alimento di origine animale è bene che provenga da animali a cui sia stato consentito di nutrirsi naturalmente. Quindi sia il…
Di Nicoletta A., scritto il 15 Ottobre 2018
Altro in: SaluteRicetta: Patate piccanti al pomodoro
Con gli ultimi pomodori autunnali prepariamo un contorno che strizza già l’occhio alla stagione fredda, un vero e proprio comfort food che può essere mangiato anche con stecchini di legno con cui si “pesca” dal piatto di portata. Vediamo come si preparano queste squisite patate. In una casseruola scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,…
Di Nicoletta A., scritto il 08 Ottobre 2018
Altro in: ContorniBomboloni al forno ripieni di crema di nocciole e mascarpone fatta in casa
I bomboloni, o krapfen, sono un dolce originario del nord Europa, nello specifico sono nati in Austria diversi secoli fa, ma come tutte le bontà irresistibili hanno superato i confini d’origine e si sono diffusi in tutto il mondo. Anche in Italia i krapfen fanno ormai presenza fissa nei bar e alle feste come ad…
Di Daniele Grattieri, scritto il 04 Ottobre 2018
Altro in: Da non perdere, DolciRicetta: Pere con crema alla maionese
Tutti conoscono la proverbiale bontà dell’abbinamento “pere e formaggio”, un matrimonio dolce-salato che appaga le papille gustative. In effetti a suo tempo vi abbiamo dato tre semplicissime ricette di involtini e insalate in cui la pera era l’ingrediente predominante. Oggi andiamo oltre, con questo prelibato antipasto che potete servire in una coppetta come nella foto…
Di Nicoletta A., scritto il 24 Settembre 2018
Altro in: Antipasti
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