Ricetta: Sedano alla milanese

Il sedano è un ortaggio che viene prevalentemente impiegato per insaporire altre pietanze, per esempio nei soffritti. Oppure crudo, in insalata o in pinzimonio. Raramente si pensa di farne un contorno vero e proprio, e invece è proprio una buona idea! Ecco come procedere:

Tagliare 2 sedani bianchi a pezzetti di 1 centimetro circa, e farli sobbollire per 10-15 minuti in acqua salata. Scolarli e disporli in una pirofila unta con burro, bagnarli con un po’ di brodo di carne, spolverizzarli con 250 grammi di parmigiano grattugiato e 40 grammi di burro a fiocchetti. Infornare a 200° C per circa 20 minuti, finché non saranno ben gratinati. Cospargerli con 3 cucchiai di prezzemolo tritato e servirli caldi.