Dolci
Come fare il torrone di fichi secchi
Se pensavate che il torrone si potesse fare soltanto con mandorle o nocciole, dovete ricredervi. Si può fare anche con i fichi secchi ridotti in frammenti e noci e il risultato è eccellente. Una volta preparato e confezionato, questo torrone si conserva bene in una scatola a chiusura ermetica. Le dosi che vi diamo sono…
Ricetta: Torta moka
Gâteau moka, così si chiama questa meravigliosa torta nel suo paese d’origine, la Francia. La decorazione della superficie è ciò che la rende particolarmente attraente, se volte potete anche tenere da parte alcuni cucchiai di crema e utilizzare un sac-à-poche per formare dei fiocchetti a piacimento. Tagliare a pezzetti 75 grammi di burro e lavorarlo…
Ricetta: Halwa (dolce indiano a base di semolino)
E’ una vera leccornia questo semolino dolce, tipico del subcontinente indiano, che condivide il nome con molti altri dolci di Oriente e Medio Oriente, semplicemente perché la parola “halwa” in arabo significa “dolce”. Comunque fidatevi di noi, non vi pentirete. Sappiate che la dose indicata è per 8 persone, perciò eventualmente potete anche dimezzarla. Il…
Come fare il dulce de leche in casa
Conoscete il dulce de leche? E’ una leccornia tipicamente sudamericana, soprattutto dell’Argentina, in pratica una specie di caramella mou spalmabile come il miele e la marmellata e dal sapore veramente gradevole. Vi insegniamo come prepararlo in casa, con una dose da 1 litro di latte che si ridurrà parecchio con la cottura. Perciò visto il…
Altro in: DolciRicetta: Flan di pere
Avremmo anche potuto chiamarla crostata di pere, ma non sarebbe stata la stessa cosa, perché non intendiamo il tipo di torta con base di pastafrolla e un graticcio di striscioline in superficie. Questa dovrebbe essere più propriamente chiamata pear pie, come dicono gli anglosassoni, visto che le pere sono parzialmente ridotte a una purea. Ecco…
Ricetta: Angel food cake (torta soffice all’americana)
Angel food cake è il nome di una delizia tipicamente anglosassone, una torta preparata senza burro e con i soli albumi, quindi con un tenore di grassi e colesterolo molto basso. Questo non significa che poi non la si possa guarnire con crema pasticcera tradizionale al cioccolato, oppure con glasse e frutta di stagione. Per…
Ricetta: Torta alle banane con glassa al cocco
Avete sotto mano delle banane molto, molto mature, talmente scure da non attirare più l’attenzione dei golosi? Allora regalatevi questa meravigliosa torta, a nostro avviso in grado di battere qualsiasi altro concorrente, profumatissima e irresistibile. Seguite con attenzione le istruzioni: Mescolare 8 cucchiai di zucchero con 125 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente. Sbattere…
Ricetta: Crumble alle ciliegie
E’ un delizia tipicamente anglosassone, il crumble (pronunciato ‘cràmbol’), che in realtà si può preparare con qualsiasi varietà di frutta, a partire dalle mele (il famoso applecrumble) e dalle pere. In questo caso però la frutta non viene cotta in forno, ma in padella. Per questa ricetta vanno benissimo anche le amarene, ma se vi…
Ricetta: Torta di ribes
Diamo per scontato che questa torta si prepari d’estate, con ribes freschi. Ma in realtà, la si può preparare anche d’inverno, sostituendo il frutto fresco con una gelatina. Il risultato sarà in ogni caso da leccarsi i baffi! Ungere con un po’ di burro una teglia a cerniera del diametro di 20 centimetri e foderarla…
Ricetta: Crema fredda al tè
Se scegliete un tè di qualità, questa crema avrà un aroma insuperabile che sicuramente stupirà i vostri ospiti. Se vi piace il gusto, potete aggiungere al latte un cucchiaino di cognac, per rafforzare ancor di più l’aroma. In una ciotola sbattere 4 tuorli mentre in una casseruola si scalda a fuoco molto basso 1/4 di…
