Rapanelli, pomodori e menta per un’insalata freschissima

Davvero zero difficoltà per questa ricetta che vi regalerà un contorno molto fresco, ideale per accompagnare i fritti. Se preferite il gusto piccante optate per i rapanelli di dimensioni più grandi.

In una ciotola mescolare 3 grossi mazzi di ravanelli lavati e affettati finemente con una mandolina, 1 piccola cipolla di Tropea tagliata ad anelli sottilissimi (separati tra loro), 2 pomodori di medie dimensioni, sbucciati e tagliati a dadini. Aggiungere anche 1 cucchiaio di menta fresca tritata finemente e 10 foglie di lattuga mondata, lavata, asciugata e tagliata a striscioline minuscole. Condire con una vinaigrette formata da 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe macinato fresco.