Ricetta: Tagliolini con tonno

Saporitissimi questi tagliolini freschi. Essendo il tonno già molto salato di suo, meglio limitare la quantità di sale sia nell’impasto dei tagliolini, sia nell’acqua di cottura della pasta.

Preparare i tagliolini con 200 grammi di farina, 2 uova, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di aneto tritato. Intanto cuocere il sugo facendo stufare in 4 cucchiai di olio circa 400 grammi di peperoni gialli a dadini, 1 scalogno e 1 spicchio di aglio tritati. Unire poi al soffritto 1 mazzetto di rucola selvatica tagliuzzata e 200 grammi di tonno in scatola di ottima qualità. Cuocere i tagliolini e poi saltarli nel sugo per due minuti prima di servirli.