Ricetta: Uova al verde

Con la primavera e nel periodo pasquale le uova diventano protagoniste. Questa è una ricetta per un facile e nutriente antipasto che piacerà molto anche ai più piccoli. E poi, le uova sono anche risparmiose!

Rassodare 4 uova (lasciarle nell’acqua bollenti per 7 minuti dopo la ripresa dell’ebollizione rigirandole ogni tanto con un cucchiaio per far rimanere il rosso al centro e poi depositarle per qualche minuto in acqua fredda) e tagliarle nel senso della lunghezza. Preparare in ogni piatto un letto di lattuga o radicchio e fettine di pomodoro. Depositare le uova e cospargere tutto il piatto con una miscela di 8 cucchiai di parmigiano grattugiato, 10 noci tritate finemente, prezzemolo e basilico tritati, un pochino di olio.