Ricetta di Anna Moroni: Dolcetti al vin santo

Questa ricetta è presa pari pari da uno dei tanti libri pubblicati da Anna Moroni e Antonella Clerici sulle ricette de La Prova del Cuoco, in particolare da Oggi cucini tu vol. 3, un libro caldamente consigliato per chi vuole cucinare con successo senza passare troppo tempo in cucina.
Il vin santo conferisce un profumo assolutamente speciale a questi biscottini, ricchi di ottime sostanze nutritive date dalla frutta secca. E poi, sono davvero di facilissima preparazione!

Impastare velocemente 500 grammi di farina 00, 200 grammi di vin santo, 200 grammi di zucchero, 200 grammi di uvetta, 80 grammi di pinoli, 200 grammi di olio di mais, 1 bustina di lievito per dolci e 1 pizzico di sale. Con le dita prendere una piccola quantità di composto e disporlo su una teglia foderata con carta da forno. Infornare a 180° per 15 minuti. Quando si estraggono dal forno spolverare con zucchero a velo.