Ricetta: Spaghetti alla carbonara
07 Gennaio 2008 alle 08:07 scritto da nicoletta
Praticamente tutti gli italiani conoscono la ricetta della pasta alla carbonara, ma questa è una variante un po’ insolita, per la presenza del brandy flambé che aggiunge aroma e toglie un po’ della componente grassa dei salumi. Provatela e poi sappiatemi dire se avete gradito o meno.
Sbattere 3 uova intere e 1 tuorlo con sale, pepe, 1 manciata di formaggio parmigiano. In un tegamino soffriggere 1 etto di prosciutto crudo e 1 etto di pancetta affumicata o guanciale tagliati a dadini mescolando frequentemente. Infine aggiungere 1 bicchierino di brandy e dare fuoco con un fiammifero. Cuocere gli spaghetti e condirli con tutti gli ingredienti.
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15 febbraio 2008 alle 2:30 pm solofornelli.it - Ricetta: Linguine alla carbonara con verdure - Piatti vegetariani, Primi piatti, Ricette, Sughi per pasta ha scritto
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17 maggio 2012 alle 8:57 am Ricetta: Spaghetti alla carbonara vegetariana | solofornelli.it ha scritto
Rispondi[...] questa ricetta della classica carbonara manca la pancetta. Ma, anche se vegetariano, rimane un piatto molto sostanzioso per la presenza [...]
[...] convinti – e per quelli che riescono ad accontentarsi – una variazione sul tema spaghetti alla carbonara in cui, rispetto alla versione tradizionale la pancetta affumicata o il guanciale vengono [...]