Ricetta: Tagliatelle con i fiori di zucca

Mi sono sempre chiesta perché quelli che sono in realtà fiori di zucchina si chiamano comunemente fiori di zucca … va bè, poco importa, basta che siano gustosi e in questa ricetta lo sono!

Fare sciogliere in padella 1 cucchiaio di olio e 1 noce di burro, unire 2 porri tagliati a fettine molto sottili e lasciarli imbiondire. Poi unire 3 etti di zucchine tagliate molto sottili e cuocerle a fiamma vivace. Quando le zucchine saranno quasi cotte, unire 5-6 fiori di zucca tagliati a striscioline, lavati e asciugati perfettamente. Aggiustare di sale. Condire la pasta con il sugo e spolverare con abbondante formaggio grana.