24 set
Una padella con rivestimento in ceramica? Sì, la consigliamo!
Le padelle in ceramica hanno passato a pieni voti il nostro esame con vari test in cucina: le abbiamo provate cibi di consistenze diverse, con condimenti disparati, procedimenti e temperature differenti. In ogni caso sono perfette: con pochissimi grassi o liquidi riuscite a ottenere cibi croccanti e ben cotti, con minima dispersione delle sostanze nutritive.
Il rivestimento in ceramica sopra un fondo di alluminio ad alto spessore è estremamente resistente e facile da pulire: il cibo non ha la tendenza ad attaccarsi e una veloce passata della spugna imbevuta di detersivo per piatti lo rende perfetto.
Inoltre, è sicuro, poiché non contiene materiali potenzialmente dannosi per la salute come purtroppo avviene nelle padelle rivestite di teflon che dopo qualche tempo iniziano a graffiarsi e a disperdere materiale tossico.
Se avete bisogno di cotture rapide con pochissimi grassi, sarà ancora più adatto ancora meglio un wok con rivestimento in ceramica di questo tipo. Grazie alla sua forma concava distribuisce uniformemente il calore, ed è perfetto per la cottura rapida di ortaggi o carne alla maniera cinese, oppure per saltare pasta e riso.
Su questa pagina trovate invece una bella padella in ceramica del diametro di 24 cm acquistabile online.
Entrambi i modelli presentano l’ulteriore vantaggio di un manico in silicone resistente alle alte temperature, perciò potranno essere afferrate senza scottarsi e andare in forno a temperatura minima (fino a 160°C).
Se volete fare felice una cuoca, una padella in ceramica è una bella idea regalo!
dicembre 21st, 2010 at 8:32 am
[...] Padelle rivestite in ceramica e padelle smaltate: gli utensili di acciaio smaltato sono considerati estremamente sicuri per la salute, perché questo tipo di smalto non contiene piombo come quello usato per altri fini. L’unica raccomandazione importante riguarda gli utensili rivestiti di ceramica acquistati in paesi dove gli standard di sicurezza sono meno rispettati che in Europa o negli Stati Uniti: il rischio è che contengano alte quantità di cadmio, dannoso per la salute. [...]
ottobre 7th, 2011 at 2:27 pm
[...] questi sforzi saranno vani. Ecco perchè è importante fornirsi della giusta batteria di pentole e padelle in ceramica come i set della Lagostina, qualcosa che duri a lungo e non ci costringa dopo pochi anni a spendere [...]