Le fragole: un frutto depurativo

Non mi ricordo di avere mai conosciuto qualcuno che non amasse le fragole. Sono uno dei frutti più apprezzati in assoluto per l’aroma (soprattutto le profumatissime fragoline di bosco!), il gusto prelibato e il colore invitante. Ormai si trovano in ogni stagione dell’anno, ma come abbiamo già ribadito, ha infinitamente più senso acquistarle in primavera, la loro stagione naturale.

Le fragole contengono molte vitamine (B, C, E e K) e sali minerali (ferro, sodio, fosforo, magnesio, potassio e calcio). A differenza di molti altri frutti, non sono controindicate per i diabetici perché lo zucchero che contengono è il levulosio. Le fragole possiedono innumerevoli proprietà: sono rimineralizzanti, rinfrescanti, diuretiche e lassative, utili a contrastare la gotta e l’ipertensione, un regolatore epatico, del sistema nervoso ed endocrino. E soprattutto depurative e disintossicanti, specialmente se mangiate il mattino a digiuno o lontano dai pasti.

Per il loro contenuto di acido ossalico, sono controindicate solo in alcuni casi di calcolosi renali. Inoltre, in alcune persone predisposte, possono provocare orticaria.

Per finire, una ricetta un po’ insolita, ma apprezzata dai buongustai, il risotto alle fragole.