Ricetta: Pappardelle con cipolle rosse di Tropea

Questa ricetta è semplicissima, molto gustosa e salutare. Ammesso che le cipolle piacciano ai commensali, si intende! Non fate come me che molte volte ho cucinato per ospiti senza chiedere prima ai miei ospiti se c’era qualche ingrediente che dovevo evitare …

Tagliare 2 cipolle rosse di Tropea ad anelli e farle appassire in padella con 5 cucchiai di olio e un po’ di sale. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata e condirle con gli anelli di cipolla e 30 g di pecorino.