Ricetta: Finocchi con i pinoli

Di , scritto il 18 Febbraio 2008

Una ricetta di questo tipo potrà apparire strana visto lo strano abbinamento con il miele e i pinoli; anch’io lo pensavo quando l’ho letta, ma sperimentandola ho cambiato idea! Leggete qui per ricordare come scegliere i finocchi al mercato.

Pulire 4 finocchi, togliendo la parte dura e tagliandoli a spicchietti. Appoggiarli in una pentola a pressione ancora gocciolanti. Mescolare 50 grammi di pangrattato, 75 grammi di pinoli, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di erba cipollina tagliata fine, 1 cucchiaio di parmigiano e 1 cucchiaio di acqua. Versare il composto sui finocchi. Coprire la superficie con fiocchetti di burro e cuocere a pressione per qualche minuto. Servire con pomodori e una guarnitura di foglie di prezzemolo.


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