Ricetta: Bocconcini di pollo con i porri

Se volete un abbinamento perfetto e un eccellente piatto unico, abbinate a questo piatto del mais saltato in poco burro: va benissimo anche quello in scatola, già pronto per l’uso.

Tagliare a fettine 1 porro da 200 grammi (anche la parte verde). Scaldare in un tegame 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e una noce di burro. Unire il porro e lasciarlo appassire a fuoco lento finché non è ben stufato. Intanto, tagliare 600 grammi di petto di pollo come per uno spezzatino, passarlo nella farina bianca e rosolarlo in una seconda padella con un po’ di olio e di burro e abbondanti semini di cardamomo. Irrorare la carne con 1/2 bicchiere di vino bianco secco e fare cuocere per 7 minuti circa, poi aggiustare di sale e unire al porro, scaldando bene. Servire ben caldo.