Ricetta: Insalata di patate

L’insalata di patate lesse è un piatto freddo che solitamente mette d’accordo grandi e piccini. Le patate fanno il loro ‘dovere’ nutrizionale fornendo una buona dose di carboidrati; gli altri ingredienti aggiungono colore, proteine e vitamine. Vi proponiamo tre ricette ‘nostre’, sperimentate in famiglia da anni e apprezzate da tutti. Aspettiamo anche i vostri suggerimenti, perché sappiamo che le varianti possibili sono infinite e molto legate al territorio da cui si proviene.

Mescolare patate lesse, pomodori affettati, mozzarella tagliata a dadini, melanzane affettate sottilmente cotte alla piastra, basilico, olio e sale.

Mescolare patate lesse, arachidi sbucciate, sedano affettato sottilmente, maionese e sale.

Mescolare patate lesse, cipollina dolce affettata sottilmente, una punta di senape, olio, aceto, prezzemolo, sale e pepe.