Ricetta: Semifreddo al caffè

Di , scritto il 04 Luglio 2017

Un semifreddo al caffè è quanto di meglio si possa preparare come dessert estivo: rinfrescante, tonificante grazie alla caffeina e agli zuccheri, farà sicuramente la gioia dei vostri ospiti, con ingredienti simili a quelli del gelato al caffè, ma una consistenza diversa. Vediamo come si prepara questa delizia.

Scaldare 4 cucchiai di panna liquida (prelevati da una confezione di 1/2 litro) in un pentolino e aggiungere 4 cucchiaini di caffè liofilizzato. Mescolare rapidamente per sciogliere bene i granuli. In una ciotola, con uno sbattitore elettrico montare 2 tuorli con 1 tubetto di latte condensato, fino a quando il composto non risulta ben spumoso. Poi aggiungere la panna con il caffè già sciolto e amalgamare il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Montare la panna rimanente, fino a quando non risulta ben ferma e, con molta delicatezza, incorporarla alla crema già preparata. Foderare uno stampo con pellicola trasparente, lasciandola debordare. Versare il composto nello stampo e livellare bene la superficie. Lasciare riposare nel freezer per 4 o 5 ore. Poi capovolgere lo sformato e servirlo tagliato a fette, guarnito a piacere con cacao in polvere, qualche chicco di caffè e/o qualche piccola meringa.



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