Ricetta: Carciofi in salsa di olive

Tanto per mettere subito in pratica i principi della cottura al vapore, una ricetta semplice semplice ma gustosa e salutare poiché unisce vitamine, minerali, fibre e proteine. Eccola qui:

Pulire 6 carciofi e tagliarli a spicchi, togliendo il fieno centrale (come nella foto). Cuocerli a vapore e aggiungere sale. Frullare 2 tuorli già rassodati, 4 filetti di acciughe, 6 olive, 1 cucchiaino di salsa Worcester, sale, 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto. Condire i carciofi cotti con la salsa.