Come preparare il condiglione (tipica insalata estiva ligure)

Di , scritto il 22 Luglio 2015

condiglione insalata ligureCon le temperature torride di questi giorni, anche per chi cucina è un diritto potersi limitare a ingredienti crudi o freddi, ovvero che non richiedano. Questa squisita insalata, tipica del ponente ligure fornirà a tutti i commensali gusto, sapore, sali minerali, vitamine e… acqua. Proprio ciò di cui abbiamo bisogno!

Mescolare 4 pomodori “cuore di bue” tagliati a spicchi con 2 peperoni verdi lunghi finemente affettati e 2 cipolline fresche tagliate a fettine (oppure lasciarle intere, solo per insaporire). Aggiungere 2 acciughe sotto sale spezzettate, 10 olive nere snocciolate e qualche foglia di basilico spezzettata. Condire con sale, olio, aceto e 1 uovo sodo affettato. Mescolare bene e lasciare riposare 10 minuti prima di servire.



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