Ricetta: Insalata di pasta con lo speck

Ultimi giri per la pasta fredda, che quando inizia l’autunno diventa poco gradita e va sostituita con piatti caldi fumanti. Se volete, potete rinfrescarvi la memoria sulle caratteristiche dello speck di cui abbiamo parlato a suo tempo.

Lessare in abbondante acqua salata 200 grammi di patate tagliate a dadini e in un’altra pentola con acqua bollente salta 300 grammi di pasta corta (penne, pennette, farfalle). Scolare al dente sia le patate che la pasta e lasciarle raffreddare, poi raccoglierle in una ciotola. Condire con 1/2 vasetto di maionese, 200 grammi di speck tagliato a dadini, pepe macinato fresco e un’abbondante trito di erba cipollina.