Ricetta: Mousse di formaggio e pere

Un antipasto veloce veloce con cui farete un figurone per una cena improvvisata, ma anche per un’occasione più seria. All’insegna del famoso proverbio “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere…”

Lavorare insieme con una forchetta 180 grammi di robiola cremosa, 180 grammi di mascarpone e qualche cucchiaio di panna fresca, in modo da ottenere un composto molto morbido e spalmabile. Aggiustare di sale e pepe. Sbucciare 2 pere, togliere loro torso e semi tagliarle a fette e disporle nel piatto di servizio in modo che la parte concava guardi verso l’alto. Suddividere tra le fette il composto cremoso (potete usare anche un sac-à-poche, se preferite). Completare ogni ciuffo con pezzetti di gherigli di noce spezzettati e una goccia di miele liquido.