Articoli taggati calamari
  • Ricetta: Risotto ai frutti di mare

    Risotto ai frutti di mare

    Il risotto ai frutti di mare è un piatto molto amato. Si prepara con cozze, vongole, gamberi e calamari freschissimi e il suo profumo rende questo risotto praticamente irresistibile. Sciacquare e pulire 400 grammi di cozze e 400 grammi di vongole. Nel frattempo lessare 200 grammi di gamberi per alcuni minuti in acqua salata e…

    Di , scritto il 12 Luglio 2021
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  • Ricetta: Insalata di pesci con carciofi

    Insalata di pesci con carciofi

    L’insalata di pesci con carciofi è un antipasto facilissimo e veloce da preparare, perfetto per la primavera e l’estate è ideale se volete cucinarla in anticipo e non passare ore ai fornelli. Questa ricetta è decisamente leggera quindi adatta per qualsiasi tipo di dieta. Potrete preparare questa insalata di carciofi anche con carne di pollo…

    Di , scritto il 16 Giugno 2021
  • Ricetta: Insalata di mare con verdure

    Insalata di mare con verdure

    L’insalata di mare con verdure è un piatto fresco a base di molluschi e crostacei lessi o cotti a vapore. In questa versione utilizzeremo tra i vari ingredienti: polpo, seppie, calamari, fagiolini, pomodorini e carote. Per una perfetta insalata di mare ecco alcuni consigli da seguire: Il polpo deve essere battuto o congelato per almeno…

    Di , scritto il 18 Maggio 2021
  • Ricetta: La calamarata

    La calamarata

    Il termine calamarata ha due significati: può essere un particolare formato di pasta tipico della cucina campana la cui forma ricorda quella dei paccheri oppure un primo piatto a base di questa tipologia di pasta con un condimento il cui protagonista è il calamaro. Questo mollusco cefalopode, tagliato ad anelli spessi un paio di centimetri…

    Di , scritto il 12 Aprile 2021
    Altro in: Pesce, Primi piatti
  • Ricetta: Anelli di calamari in salsa aromatica

    Calamari in carpione

    Carpione, scapece, saor – questi sono i nomi che si darebbero nelle varie parti d’Italia alla salsa a base di aceto di vino bianco con cui andiamo ad aromatizzare il fritto. Tenete presente che, con la medesima tecnica potete preparare qualsiasi tipo di pesce azzurro. Pulire 600 grammi di calamari e tagliarli ad anelli. Poi…

    Di , scritto il 01 Luglio 2015
  • Ricetta: Calamaretti ripieni al forno

    Preparare i calamaretti per la cottura è più difficile a parole che nei fatti perciò rimandiamo a questo video intitolato proprio “come pulire i calamari“. Una volta separato il corpo dai tentacoli, ecco come procedere. Lavare le sacche di 8 calamaretti in abbondante acqua. Poi preparare un ripieno con la mollica di 2 fette di…

    Di , scritto il 22 Marzo 2013
  • Ricetta: Calamari in salsa verde

    Un piatto tradizionale spagnolo per chi ama i sapori mediterranei. Vi consigliamo di utilizzare la pentola a pressione invece del tegame: in questa maniera il tempo di cottura risulta molto ridotto. Dal quando fuoriesce il vapore bisogna calcolare 8-10 minuti di cottura, proporzionalmente alla grandezza e durezza dei calamari. Pulire con cura 800 grammi di…

    Di , scritto il 05 Ottobre 2011
    Altro in: Pesce, Ricette
  • Ricetta: Fritto di calamari e scampi

    La frittura di calamari e scampi è una delizia che conta numerosi estimatori. Nel Veneto, per renderla più gustosa si usa lasciare a marinare i molluschi in olio e succo di limone per qualche ora prima di friggerli. Si può provare… Un altro segreto per fare in modo che la frittura resti chiara, è passare…

    Di , scritto il 25 Luglio 2011
    Altro in: Pesce, Ricette
  • Ricetta: Calamari ripieni alla siciliana

    Ecco a voi una ricetta tipicamente siciliana, lo rivelano ingredienti inconfondibili come frutta secca e uva passa. L’abbinamento dolce-salato si ritrova in molti piatti della Trinacria, per esempio la pasta con il cavolfiore e la pasta con le sarde. Certo, in questo caso, si tratta di una preparazione abbastanza impegnativa, ma potrebbe essere un piatto…

    Di , scritto il 27 Ottobre 2009
  • Ricetta: Cacciucco alla livornese

    Oltre a essere probabilmente la parola italiana che contiene più lettere C, il cacciucco (alcuni lo scrivono con una C in meno, caciucco) è uno dei classici della cucina toscana, precisamente livornese. Ovviamente esistono molta varianti della ricetta, ma l’idea di base quella di uno stufato misto di pesci, molluschi e crostacei (tutti cucinati con tempi…

    Di , scritto il 29 Agosto 2008

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