Articoli taggati cucina calabrese
  • Ricetta: Pasta con la ‘nduja

    Oggi sapori di Calabria, con la mitica nduja, come ingrediente di un sugo per un primo piatto (o un piatto unico) relativamente rapido e semplice da preparare, ma decisamente piacevole e gustoso. Consigliamo di scegliere una pasta corta, come i fusilli o i fusilloni, ma anche le altre non sfigureranno. Per quanto concerne l’ingrediente “pomodoro”,…

    Di , scritto il 07 Ottobre 2021
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  • Come preparare i tarallucci per il vino

    tarallucci per vino

    Finire a tarallucci e vino è una bella frase idiomatica figurata che significa “alla fine risolvere una disputa e ritornare amici”. Ma al di là della metafora, i tarallucci sono un famoso dolcetto calabrese da servire con vino dolce o liquoroso, ad esempio il passito di Pantelleria o marsala dolce. Possono essere serviti caldi o…

    Di , scritto il 30 Ottobre 2014
  • Come fare i taralli dolci in casa

    Queste ciambelline sono uno degli emblemi della panetteria meridionale e una merenda molto sana, economica e a lunghissima conservazione (anche un paio di mesi). Esistono anche in versione salata, con eventuale aggiunta di semi di finocchio o pepe, ma noi vi presentiamo la ricetta per i taralli dolci tipici della Calabria, per i quali dovete…

    Di , scritto il 31 Marzo 2014
  • Ricetta: Pizza alla calabrese

    Soppressata e caciocavallo: due icone del gusto in Calabria che in questa ricetta si combinano per dare un risultato stupefacente. Volendo, con gli stessi ingredienti potete anche preparare una pizza “coperta”, in cui un secondo disco di pasta copre tutti gli ingredienti e viene bucherellato prima di andare in forno. Prendere 300 grammi di pasta…

    Di , scritto il 04 Settembre 2013
  • Ricetta: La pignolata

    La pignolata è il tipico dolce di Carnevale nella zona dello Stretto, ovvero tra Messina e Reggio Calabria. In realtà, da quelle parti lo si produce tutto l’anno, ma forse a Carnevale abbiamo un motivo in più per gustare queste meravigliose palline dolci fritte e intinte nel miele. Ne esistono molte varianti (inclusa quella della…

    Di , scritto il 22 Febbraio 2011
  • La Bottega di Martone: prodotti tipici calabresi a portata di clic

    La Bottega di Martone è la versione online di un negozio che ha sede a Gioiosa Jonica, in provincia di Reggio Calabria. Un rivenditore specializzato nello smercio di gustosi prodotti tipici della Calabria, quella splendida regione d’Italia i cui abitanti hanno sviluppato nei secoli un’enogastronomia genuina e particolarmente saporita, dove i sapori di mare si…

    Di , scritto il 18 Settembre 2009
    Altro in: Conserve, Notizie
  • La mitica ‘nduja calabrese

    Che cosa sarebbe la Calabria senza la ‘nduja? Per chi provenisse da altre latitudini chiariamo che si tratta di un tipico prodotto alimentare calabrese. Il suo nome deriva dal termine francese andouille, che vuol dire “salsiccia”. Ma la ‘nduja non è una salsiccia, bensì un salame morbido di colore rosso vivo, spalmabile e molto, molto…

    Di , scritto il 16 Gennaio 2009
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