Articoli taggati taleggio
  • Ricetta: Torta di carciofi al taleggio

    Questa torta a base di carciofi e taleggio è straordinariamente saporita ed è buona sia calda che fredda. Quasi sicuramente potrete fare a meno di aggiungere sale alla farcia perché il taleggio ne contiene già parecchio. Di come preparare la pasta brisée abbiamo già parlato, ma in questo caso abbiamo delle dosi particolari, perciò non…

    Di , scritto il 19 Febbraio 2018
  • Ricetta – Risotto alla zucca con taleggio

    Chi ci segue da anni sa che abbiamo un debole per il risotto, gloria della cucina italiana e declinabile in mille varianti. Questo risotto alla zucca con taleggio è quanto di meglio si possa scegliere per la stagione autunnale, quando il fabbisogno di carboidrati e grassi è maggiore per far fronte ai primi freddi –…

    Di , scritto il 27 Ottobre 2017
    Altro in: Primi piatti
  • Ricetta: Risotto con asparagi e taleggio

    Se non ora quando mangiare gli asparagi? Approfittiamo della stagionalità per fare il pieno di questo ortaggio prelibato e ricco di nutrienti, come abbiamo spiegato tempo fa. Taleggio e burro aggiungono un bel po’ di grassi e calorie al riso. Se siamo a dieta e cominciamo a pensare alla prova bikini, meglio farne un piatto…

    Di , scritto il 30 Marzo 2011
  • Taleggio, un nome recente per una storia antica

    La produzione del formaggio Taleggio oggi, a dispetto del nome tradizionale, avviene in una zona molto più ampia della sola omonima Val Taleggio bergamasca. Oggi la DOP Taleggio abbraccia una gran parte della Lombardia (più precisamente le province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia) e addirittura raggiunge le province di Novara e Treviso….

    Di , scritto il 04 Maggio 2010
    Altro in: Formaggi
  • Ricetta: Fagottini alla salvia e taleggio

    Se vi piace il sapore della salvia questi fagottini fanno proprio per voi. Ovviamente la presenza del formaggio rende questo piatto non propriamente light, ma in fondo in questi giorni sta arrivando il freddo siberiano e bisognerà pur difendersi! Comunque lascio decidere a voi le dimensioni della fetta di taleggio. Rosolare per qualche minuto del pangrattato…

    Di , scritto il 13 Novembre 2007


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