Articoli taggati zucchine
  • Ricetta: Zucchine con pomodoro e mozzarella

    Versatili, economiche e di facile utilizzo. Le zucchine sono uno degli ortaggi che dominano sulle tavole nella tarda primavera e durante tutta l’estate. Devono però essere freschissime: e lo sono sicuramente quando hanno ancora il fiore attaccato e non appassito. Inoltre, quelle di piccole dimensioni hanno più gusto perché contengono meno acqua. Ecco un modo…

    Di , scritto il 05 Giugno 2014
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  • Menù di Pasqua: Zucchine con il fiore ripieno

    Questo piatto, altamente coreografico, non vi farà sfigurare anche nel pranzo di Pasqua, soprattutto se avrete cura di disporre le zucchine cotte a raggiera su un piatto da servizio rotondo, sistemando i fiori al centro e la zucchina con le fettine allargate a petalo verso l’esterno. In un tegame scaldare leggermente 40 grammi di burro…

    Di , scritto il 16 Aprile 2014
  • Ricetta: Quiche di verdure miste

    Dopo la ricetta della quiche lorraine, ecco una variante vegetariana che può costituire però un eccellente piatto unico, vista la ricchezza degli ingredienti. Se durante la cottura la quiche si dovesse gonfiare a dismisura, non abbiate paura di bucherellarne la superficie con una forchetta. In una padella con poco olio extravergine d’oliva brasare per 10…

    Di , scritto il 08 Gennaio 2014
  • Ricetta: Zucchine ai funghi (cotte al microonde)

    Se potete permettervi dei porcini freschissimi, questa ricettina si trasformerà in un manicaretto senza pari. Ma in altri periodi dell’anno, oppure per altre tasche, vanno bene anche gli champignon o altri tipi di funghi coltivati. Tagliare in 3 parti 500 grammi di zucchine piccole e svuotarle, lasciando chiusi i tronchetti da una parte. Disporre le…

    Di , scritto il 26 Settembre 2013
  • Ricetta: Pasta fresca con zucchine, ricotta e maggiorana

    Il tipo di pasta fresca ideale per questa ricetta sono gli spaghetti alla chitarra, ma se non riusciste a trovarli, potete adattare un altro tipo di pasta lunga (meglio se all’uovo). Per servire la pasta in modo coreografico, potete formare dei gomitoli di spaghetti aiutandovi con una forchetta e un mescolo. Ma ecco come procedere…

    Di , scritto il 23 Settembre 2013
  • Alcun idee per sughi estivi veloci per la pasta

    Pochi ingredienti e stagionali, cottura veloce e sapori mediterranei. Sono questi i criteri in base ai quali abbiamo scelto queste ricette per preparare dei condimenti per la pasta in estate. Accanto a ogni sugo indichiamo qual è il formato di pasta più adatto. Sugo olive e capperi (per spaghetti) Friggere l’aglio in olio. Unire il…

    Di , scritto il 08 Luglio 2013
  • Ricetta: Pasta con ragù di zucchine e melanzane

    Ecco un bel sugo vegetariano per la pasta, che rispetta la stagionalità negli ingredienti. Non è una ricetta velocissima (circa 90 minuti in tutto), ma vedrete che ne vale la pena! Sbucciare e tagliare a cubetti 400 grammi di melanzane. Metterle in un colapasta e corspargerle di sale, lasciandole riposare per 30 minuti. Intanto mondare…

    Di , scritto il 21 Giugno 2013
  • Ricetta: Spiedini di verdure con salsa

    Un piatto vegetariano, estivo e freschissimo, ricco di preziose sostanze antiossidanti. Se le zucchine sono piccole e freschissime, potete anche servire questi spiedini crudi. Altrimenti, meglio grigliarle per qualche minuto. Ecco come si procede: Spuntare 2 zucchine e tagliarle a rondelle abbastanza sottili. Grigliarle sulla piastra calda. Poi tagliare a quadri piuttosto grossi 1 peperone…

    Di , scritto il 13 Giugno 2013
  • Ricetta: Polpettone con verdure estive

    Calcolate tre quarti d’ora per per preparare questo magnifico polpettone, che potrete servire caldo o freddo, preferibilmente accompagnato da un’insalata verde. Tagliare a dadini molto piccoli 150 grammi di carote, 150 grammi di zucchine e 150 grammi di melanzane. Cospargerle con sale e poco olio e cuocerle in padella a fuoco medio per 10 minuti….

    Di , scritto il 11 Giugno 2013
  • Due ricette diverse per preparare i malfatti alla ricotta

    L’ingrediente di base in entrambe queste ricette è la ricotta, ma cambiano le verdure a cui l’abbineremo per preparare i malfatti, ovvero degli gnocchi di grandi dimensioni e dalla forma irregolare. Scegliete la ricetta che più vi ispira e poi mettetevi al lavoro! Malfatti con fiori di zucca e zucchine Passare al setaccio 500 grammi…

    Di , scritto il 24 Aprile 2013

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