Ricetta: Pollo alla crema di limone

Un secondo la cui ricetta è abbastanza diffusa perché è stato a lungo pubblicato su una confezione del famoso formaggio bianco Philadelphia. Ma confermo che la pietanza è squisita e molto delicata. Si può abbinare a degli asparagi, oppure una bella insalata di patate o a dei fagiolini in umido. Oppure a delle zucchine saltate, perché no? In ogni caso, questa sera la cena sarà veloce da preparare…

Tagliare 500 grammi di petto di pollo a pezzetti e farlo rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio. Bagnarlo con il succo di 2 limoni piccoli, aggiungere sale e cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, unendo se necessario un po’ di acqua. Poi togliere il pollo e mettere nel tegame 125 grammi di formaggio tipo Philadelphia stemperato con 3-4 cucchiai di latte. Unire 2 cucchiai di prezzemolo tritato e lasciare cuocere la crema per qualche minuto. Rimettere il pollo nel tegame e mescolare bene. Lasciare intiepidire prima di servirlo.