20 feb
Ricetta: Pollo alla peruviana
scritto alle 15:12 del 20/02/2008 da nicoletta in Cucina etnica, Piatti unici, Pollame, Ricette, Senza lattosio
Con le ricette esotiche si rischia sempre un po’, bisogna ammetterlo. Ma questa è super-sperimentata. Gustata da me a casa di amici peruviani e poi preparata in prima persona. Veramente saporita ed estremamente leggera. Provare per credere!
Bollire 1 petto di pollo in poca acqua e sale, tenere da parte il brodo. Sfilare il pollo e tagliarlo a pezzettini. Intanto soffriggere zafferano, aglio e cipolla tritati in olio. Inzuppare dei cracker o del pane nel brodo e ridurli in poltiglia, poi aggiungerli insieme al pollo al soffritto. Bagnare con un po’ di latte, aggiustare di sale e peperoncino. Cuocere per 10 minuti il pollo nel soffritto. Servire freddo con patate bollite.
febbraio 21st, 2008 at 7:11 pm
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