23 apr

Ricetta: Tortino di zucchine

scritto alle 06:11 del 23/04/2008 da nicoletta in Antipasti, Ortaggi, Piatti vegetariani, Ricette

In questa ricetta le zucchine sono sostituibili con qualsiasi ortaggio o verdura di stagione (per esempio con punte di asparagi, carciofi, fagiolini a pezzetti, carote miste a piselli, carote e fagiolini a pezzetti), il procedimento è identico!

Grattugiare 4 zucchine e farle saltare con burro e sale per 5 minuti. Intanto preparare 1 decilitro di brodo, poi prendere 4 pacchetti di cracker non salati, intingerli velocemente nel brodo e depositarli in una pirofila foderandone fondo e pareti. Rompere 3 uova e sbatterle brevemente. Unire alle zucchine le uova, timo e maggiorana, 1 manciata di parmigiano, 50 grammi di ricotta fresca sbattuta fino a diventare soffice. Mescolare bene il tutto e versare sopra i cracker nella pirofila. Coprire con carta stagnola e mettere in forno a 180° per 10 minute. Poi scoprire e lasciare dorare per qualche minuto.


«
»

Articoli simili

2 commenti su “Ricetta: Tortino di zucchine”

  1. 1
    Le carote: ortaggio o farmaco? » solofornelli.it ha scritto:
    maggio 13th, 2008 at 1:00 pm

    [...] di centrifugato di carota al risveglio è un vero toccasana. Ottime anche le minestre e gli sformati, nonché ottimi dolci, come questa torta di Salvatore De Riso. Segnala [...]

  2. 2
    Ricetta: Torta di riso e zucchine » solofornelli.it ha scritto:
    luglio 25th, 2008 at 2:08 pm

    [...] nostro database di ricette abbiamo già un tortino di zucchine, ma è molto diverso da questo, dove l’ingrediente principale è il riso. In estate una torta [...]

Rispondi