Articoli taggati cioccolato
  • Ricetta: Torta di cioccolato e arance

    Con l’arrivo della stagione invernale i banchi di frutta e verdura di mercati e supermercati si riempiranno di offerte delle buonissime arance, il frutto simbolo dell’inverno mediterraneo. Ecco una ricetta sfiziosa e semplice per gustarle in modo diverso. Rompere 5 uova e unire 75 grammi di zucchero, quindi montare con la frusta fino a farle…

    Di , scritto il 20 Ottobre 2010
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  • Ricetta: Melanzane al cioccolato

    Chi ha detto che le melanzane possano fare la loro comparsa solo nei primi e secondi piatti? In realtà, si combinano bene anche con il sapore dolce del cioccolato, e i campani, specie quelli della Costiera amalfitana, lo hanno scoperto da tempo! Le melanzane al cioccolato sono infatti un piatto antichissimo, forse inventato dai monaci…

    Di , scritto il 01 Settembre 2010
  • Ricetta: Torta al cioccolato e nocciole

    Siamo nel weekend, per una volta concediamoci un dolce voluttuoso come questa, senza stare a contare le calorie! Questa torta va servita quando è ormai completamente raffreddata e a fette piuttosto spesse. Ecco come procedere: Montare a neve ben ferma 4 albumi con 1 pizzico di sale. Poi sbattere a lungo 250 grammi di zucchero…

    Di , scritto il 07 Maggio 2010
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  • Ricetta di Salvatore De Riso: Torta ‘boccoli di cioccolato’

    Nella puntata de La prova del cuoco di sabato scorso, 16 gennaio 2010, Salvatore De Riso ha ancora una volta dimostrato la sua maestria mostrando in diretta come preparare questa torta strepitosa, che si presenta come rivestita di tanti piccoli boccoli di cioccolato, un po’ come tanti legnetti da ardere. L’effetto finale è magnifico, la…

    Di , scritto il 18 Gennaio 2010
  • Ricetta: Torta al cioccolato con pesche e amaretti

    Nei dolci ci sono delle combinazioni magiche con la frutta: è il caso di ‘pere + cioccolato’, ‘banane + caffè’, ‘fragole + panna’. Anche il mix ‘pesche + amaretti + cioccolato’ è una di queste alchimie perfette. Vediamo quindi come preparare questa torta estiva con una farcia eccezionale. Mettere nel mixer 180 grammi di farina,…

    Di , scritto il 06 Luglio 2009
  • Ricetta di Salvatore De Riso: Donna Sofia

    Questo dessert è stato creato da Sal De Riso in occasione della cerimonia avvenuta a Sorrento per il conferimento della cittadinanza onoraria a Sofia Loren (li vediamo insieme nella foto). Invece dell’enorme dolce che si vede sulla destra, questa versione ‘casalinga’ si presenta come una serie di monoporzioni simili a un crème caramel, per le…

    Di , scritto il 15 Marzo 2009
  • Ricetta: Torta al cioccolato senza glutine

    Ormai – e aggiungo purtroppo – quasi tutti noi conosciamo delle persone intolleranti al glutine, quando non siamo colpiti da questo problema in prima persona! Questa torta è straordinariamente buona e potrebbe costituire un bel regalo inaspettato per tante persone in fondo così penalizzate dalla vita. Inoltre la preparazione è semplice e rapida, vediamola nel…

    Di , scritto il 03 Marzo 2009
  • Ricetta: Torta di pere e cioccolato

    Scusate se in questi giorni insisto molto sulle pere, ma, come direbbero a Roma: è la stagione sua! Della torta alle pere e cioccolato esistono chissà quante versioni. Tra tutte ho scelto questa perché prevede una guarnizione con una salsa all’Asti spumante, un po’ diversa dal solito. E poi, udite udite … se utilizzate degli…

    Di , scritto il 27 Novembre 2008
  • Ricetta: Muffin al cioccolato e banane

    Dobbiamo ringraziare gli inglesi e gli americani per averci fatto conoscere i muffin, degli squisiti dolcetti di pasta lievitata molto soffice, che vengono cotti in una coppetta di carta o di alluminio. Questa versione prevede l’utilizzo della polpa di banana, che contribuisce a renderli ancora più morbidi. In una ciotola sbattere molto bene 2 uova con 70 grammi…

    Di , scritto il 28 Ottobre 2008
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  • Ricetta: La zuppa inglese

    Nonostante il nome, la paternità di questo ottimo dolce è tutta italiana, precisamente emiliana. Anche se pare che sia di lontana derivazione elisabettiana: infatti, anche se non esiste in questa forma nella cucina anglosassone, ricorda vagamente la preparazione del trifle, il tipico dolce al cucchiaio inglese. Un altro paragone che nasce spontaneo è quello con il…

    Di , scritto il 14 Ottobre 2008
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