Articoli riguardanti melanzane
Ricetta: Torta di verdure a spirale
A vederla rappresentata in foto, la preparazione di questa torta salata sembra un impegno impossibile. In realtà, basta un po’ di pazienza e una leggera manualità. Il costo non è alto, perché si tratta di verdure di stagione. In compenso sarà una festa per gli occhi degli ospiti e un piano veramente sano e delizioso,…
Ricetta: Galletti con melanzane
La carne delicatissima dei galletti è pienamente valorizzata dall’abbinamento con le verdure e le erbe aromatiche previste in questa ricetta – che ha dei sapori di fine estate e molto mediterranei. Per velocizzare la cottura, noi vi consigliamo di utilizzare la pentola a pressione. Fiammeggiare 2 galletti da circa 450 grammi ciascuno, poi tagliarli in…
Ricetta: Sogliole con le melanzane
Se avete la possibilità di trovare delle sogliole fresche sfilettate, tanto di guadagnato. In alternativa, per praticità, potete benissimo utilizzare dei filetti di sogliola (o di limanda) surgelati. Lavare e affettare (senza sbucciarle) 2 melanzane di media grandezza, metterle in uno scolapasta cosparse di sale, coprirle con un piatto coperto con un peso (ad esempio,…
Alcun idee per sughi estivi veloci per la pasta
Pochi ingredienti e stagionali, cottura veloce e sapori mediterranei. Sono questi i criteri in base ai quali abbiamo scelto queste ricette per preparare dei condimenti per la pasta in estate. Accanto a ogni sugo indichiamo qual è il formato di pasta più adatto. Sugo olive e capperi (per spaghetti) Friggere l’aglio in olio. Unire il…
Altro in: Primi piatti, Sughi per pastaRicetta: Polpette di melanzane
Finalmente delle polpette molto saporite che piaceranno ai vegetariani. Per i carnivori, invece, possono andare a costituire uno degli elementi del fritto misto estivo. Ammollare 2 fette di pane private della crosta in 1/2 tazza di latte tiepido. Intanto sbucciare 4 grosse melanzane, affettarle, sistemarle in uno scolapasta e cospargerle di sale, lasciandole riposare per…
Ricetta: Pasta con ragù di zucchine e melanzane
Ecco un bel sugo vegetariano per la pasta, che rispetta la stagionalità negli ingredienti. Non è una ricetta velocissima (circa 90 minuti in tutto), ma vedrete che ne vale la pena! Sbucciare e tagliare a cubetti 400 grammi di melanzane. Metterle in un colapasta e corspargerle di sale, lasciandole riposare per 30 minuti. Intanto mondare…
Ricetta: Polpettone con verdure estive
Calcolate tre quarti d’ora per per preparare questo magnifico polpettone, che potrete servire caldo o freddo, preferibilmente accompagnato da un’insalata verde. Tagliare a dadini molto piccoli 150 grammi di carote, 150 grammi di zucchine e 150 grammi di melanzane. Cospargerle con sale e poco olio e cuocerle in padella a fuoco medio per 10 minuti….
Altro in: Ricette, Secondi piattiRicetta: Filetti di sogliola con melanzane e riso
Questa ricetta per preparare le sogliole è adatta per accompagnare un riso pilaf. Le sogliole possono essere tranquillamente sostituite con merluzzo o nasello – sempre sia freschi che surgelati. Lavare e asciugare 400 grammi di filetti di sogliola, stenderli su vassoio e distribuirvi sopra una marinata costituita da 1 cipolla finemente tritata, 1 cucchiaio di…
Sughi per la pasta vegetariani? Provate queste idee
Promettiamo solennemente che nelle ricette seguenti non rientreranno ingredienti come carne, pesce, salumi. Solo verdure e ortaggi con aromi e formaggi per risultati sorprendenti, leggeri e dietetici. Se avete altre proposte da condividere, lo spazio commenti qui sotto è a vostra disposizione! MEZZE PENNE AL BASILICO Tagliare a pezzetti 6 pomodori perini rossi, senza semi,…
Ricetta: Insalata di melanzane alla griglia e peperoni
Viene dalla Bulgaria questa ricetta dal sapore rinfrescante e ricca di preziosi minerali, adatta sia come antipasto che come contorno. Le melanzane potete cuocerle alla fine di un barbecue e utilizzarle il giorno dopo per l’insalata. Per il condimento, se preferite, invece del prezzemolo potete usare della mentuccia. Prendere 3 melanzane e porle su una…
