Articoli riguardanti meringhe
Menù di Pasqua: Coppa con meringhe, panna e fragole
Per il pranzo di Pasqua, oltre ai classici dolci da forno come la colomba pasquale e le immancabili uova di cioccolato, proponiamo questo dessert delicato e di semplice preparazione. Che ne dite? Le fragole italiane si trovano già, perciò non ci sentiamo troppo in colpa… Tagliare a pezzetti 300 grammi di fragole, spolverarle con 40…
Altro in: DolciMeringa francese: storia, tradizioni e ricette
Un impasto base della pasticceria, tanto semplice quanto delizioso, è quello della meringa francese. Questa delicata preparazione ha una consistenza friabile e un aspetto spumoso, che la fa assomigliare ad una candida nuvola. Le meringhe sono dolci versatili, che possono essere impiegati per decorare torte elaborate, come la meringata, o anche come dolcetti singoli, magari…
Altro in: DolciRicetta: Baci di meringa al cioccolato
Se siete come noi, starete già pensando ai menù delle feste e a qualcosa da presentare agli ospiti che possa lasciarli a bocca aperta. Queste meringhette potrebbero fare al caso vostro. Tenete presente che, per preparare queste dosi (che daranno all’incirca 75 pezzi) servono circa 2 ore. Montare a neve ben soda 7 albumi con…
Altro in: DolciRicetta: Torta di mandorle alla crema di limone meringata
Molto, molto desiderabile questa torta di chiare origini anglosassoni. Se preferite, con gli stessi ingredienti potete preparare delle tartellette in modo da servire delle porzioni singole. Sbattere a lungo in una ciotola 2 tuorli d’uovo con 50 grammi di zucchero e un pizzico di sale; quando assumono un colore molto chiaro, unire il succo di…
Ricetta: Crostata d’arancia meringata
Gli anglosassoni la chiamano orange meringue pie e a nostro avviso è uno dei dolci casalinghi più scenografici in assoluto, per colori e consistenze, oltre che per la perfetta accoppiata tra sapori dolci e acidi che evita la stucchevolezza. E vedrete che la preparazione, per quanto un pochino lunga, non è particolarmente difficile. Preparare una…
Ricetta: Pompelmi meringati
Ma guardate che meraviglia può venire fuori se siete bravi a modellare la meringa! Comunque, anche se la forma dello spumone non dovesse essere così perfetta, non preoccupatevi, perché riscuoterete sicuramente la sorpresa dei vostri ospiti per un dessert così fuori dal comune, oltretutto privo di glutine e di lattosio. Tagliare 3 pompelmi a metà…
Ricetta: Torta meringata ai mandarini
Per questa meravigliosa torta bisogna preparare una base di pastafrolla, da cuocere in bianco, poi la farcia e infine la meringa. Non è particolarmente difficile, ma è meglio prevedere almeno un’ora e mezzo di tempo per la preparazione. Preparare una pasta frolla strofinando tra le mani 200 grammi di burro e 300 grammi di farina:…
Ricetta: Le meringhe
Le meringhe (in alcune regioni dette anche spumoni o spumini) sono sicuramente tra i pasticcini più amati; tra l’altro, sono adatte anche agli intolleranti al glutine e al lattosio. Si pensa erroneamente che siano difficili da preparare in casa. In realtà, sono sufficienti alcuni semplici accorgimenti per riuscire nell’impresa. Per esempio, bisogna usare attrezzi pulitissimi…
Ricetta di Salvatore De Riso: Mousse d’autunno
Una ricetta molto articolata, ma non realmente difficile, per un dolce al cucchiaio che risulterà un piacere per gli occhi, oltre che per il palato. Purtroppo non dispongo di una foto del prodotto finale. Chi l’ha seguito in tv sabato scorso ricorderà sicuramente che in ogni bicchiere trasparente si vedevano bene un fondo scuro di…
Ricetta di Anna Moroni: La meringa pavlova
Preparare delle meringhe è un ottimo modo per recuperare gli albumi che spesso vengono lasciati da parte in altre preparazioni culinarie. Inoltre, la meringa è uno dei pochi “privilegi dolci” di cui possono godere anche i celiaci e gli intolleranti al lattosio, poiché né latte né farina rientrano nella preparazione. L’importante è che la cottura in…
