Articoli taggati zucchine
  • Ricetta: Torta dolce alle zucchine

    Non stupitevi del titolo di questa ricetta: le zucchine possono dare luogo a un delizioso dolce, morbido, ricco di fibra e soprattutto squisito! Infatti, noi siamo abituati a mangiarle come piatto salato, ma gli americani le usano da sempre come ingrediente neutro per una torta (zucchini cake o zucchini bread) che è un grande classico…

    Di , scritto il 06 Giugno 2012
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  • Ricetta: Spaghetti alla carbonara vegetariana

    Per tutti i vegetariani convinti – e per quelli che riescono ad accontentarsi – una variazione sul tema spaghetti alla carbonara in cui, rispetto alla versione tradizionale la pancetta affumicata o il guanciale vengono sostituiti dalle zucchine. Tagliare a cubetti 4 zucchine e rosolarle in olio extravergine d’oliva a fuoco vivace, poi aggiungere sale e…

    Di , scritto il 17 Maggio 2012
  • Ricetta: Minestra di zucchine, cacio e uova

    Ai più giovani non piacciono tanto come i primi asciutti, ma secondo noi le minestre e le zuppe sono assolutamente da riscoprire. Specialmente quando si tratta di piatti tradizionali, come questo della tradizione campana, di preparazione oltremodo semplice. Soffriggere 1 cipolla affettata molto sottilmente in un tegame in olio extravergine d’oliva fino a quando inizia…

    Di , scritto il 24 Ottobre 2011
  • Ricetta: Torta di riso alle zucchine

    Questo piatto dal sapore rustico è ideale per una cena estiva, perché può essere preparato con largo anticipo, oppure con del risotto avanzato. Il procedimento è veramente semplice. Eccovelo: Soffriggere 1 cipolla tritata finemente in olio extravergine d’oliva, aggiungere 3-4 zucchine affettate finemente, 300 grammi di riso, sale e tostare per qualche minuto. Poi aggiungere…

    Di , scritto il 01 Settembre 2011
  • Ricetta: Uova ripiene di zucchine

    Queste uova risultano adatte per un pranzo estivo fresco e nutriente (e risparmioso), oppure per un brunch – l’abitudine modaiola metropolitana che quasi sempre prevede la comparsa delle uova nell’ampio buffet tra cui scegliere. Se le servite su un letto di lattuga oppure su una dadolata mista di verdure fresche (peperoni, spinaci novelli, sedano ecc.)…

    Di , scritto il 08 Giugno 2011
  • Ricetta: Parmigiana di zucchine e mozzarella

    Non ha molto a che vedere con la parmigiana di melanzane, questa proposta che potrebbe anche essere chiamata “millefoglie di zucchine e mozzarella”. Questa preparazione va bene sia come antipasto che come secondo piatto. Invece che preparare una pirofila grande da tagliare a cubetti, potete anche optare per quattro-cinque pirofile piccole, guarnite con foglioline di…

    Di , scritto il 06 Giugno 2011
  • Ricetta: Risotto con piselli e zucchine

    Ecco un primo leggero in cui si associano legumi e cereali per fornire un apporto proteico completo e di alto valore biologico. Se non usate il parmigiano per condire, potete considerare questo piatto dietetico, perché avrà un apporto di solo 260 kilocalorie a porzione. Tenete presente che la prova costume si avvicina! Scaldare 2 cucchiai…

    Di , scritto il 03 Maggio 2011
  • Ricetta: Linguine alle zucchine e allo zafferano

    Sapevate che lo zafferano è più prezioso dell’oro? E in Italia produciamo il migliore del mondo! Dovremmo imparare a usarlo di più nei nostri piatti, perché non aggiunge soltanto colore, ma anche importanti nutrienti, con proprietà antiossidanti. Eccovi qui una ricetta davvero semplice, che non vi deluderà. Grattugiare grossolanamente 4 grosse zucchine e friggerle in…

    Di , scritto il 20 Settembre 2010
  • Ricetta: Minestrone freddo alla siciliana

    Un bel minestrone freddo è proprio quello che ci vuole quando il clima torrido dell’estate si fa sentire; meglio ancora se, oltre che freddo, il minestrone è fatto addirittura di verdure crude. Ecco come lo preparano in Sicilia: Spellare 4 pomodori grandi maturi, privarli dei semi e tagliarli a cubetti. Porli in un recipiente capiente,…

    Di , scritto il 14 Luglio 2010
  • Ricetta: Zucchine ripiene al formaggio

    Questa è solo una delle mille versioni possibili per le zucchine ripiene. Se cercate altre idee, potete provare anche con le zucchine ripiene di miglio (che hanno il vantaggio di essere un piatto vegetariano e senza glutine) oppure le zucchine ripiene di carne nella versione del famoso chef Simone Rugiati. E se avete qualche altra…

    Di , scritto il 28 Luglio 2009

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