Articoli taggati asparagi
  • Come fare l’acqua cotta alla maremmana

    acquacotta

    Le ricette per questa tradizionale zuppa toscana sono moltissime, anche perché gli ingredienti variano a seconda della località e della stagione. La nostra proposta è con le verdure di primavera. Vediamo come procedere: Mondare 200 grammi di asparagi selvatici e tagliarli a pezzetti scartando la parte più dura. Mondare 4 piccoli carciofi, tagliarli in 8…

    Di , scritto il 07 Maggio 2015
  • Ricetta: Muffin agli asparagi

    Muffin agli asparagi

    Devono essere sfornati e serviti tiepidi questi squisiti muffin, nei quali l’ingrediente “asparagi” può anche essere sostituito da pisellini teneri oppure cuori di carciofi lessati. Vediamo le fasi della preparazione: In una ciotola impastare 250 grammi di farina 00, 2 uova, 200 millilitri di latte, 30 grammi di parmigiano grattugiato e 300 grammi di punte…

    Di , scritto il 30 Aprile 2015
  • Proposte di sughi per la pasta velocissimi da preparare

    Siete sempre di corsa, ma avete dei familiari esigenti che protestano alla prima ripetizione di un piatto già visto? Vi arrivano in casa degli ospiti all’improvviso e volete evitare la figuraccia di aprire un vasetto di sugo pronto industriale? Oppure vi va di mangiare bene, ma senza spignattare per ore? Ecco qualche ricetta semplice e…

    Di , scritto il 17 Settembre 2014
  • Ricetta: Rotolini di salmone con asparagi

    Due grandi prelibatezze come il salmone affumicato e gli asparagi di stagione non potrebbero che dare un risultato squisito. In questo caso anche veloce da preparare. Piuttosto di acquistare asparagi fuori stagione, optate per quelli surgelati o in scatola: ne otterrete comunque un antipasto soddisfacente. Se vi piace, potete servire il manicaretto con crostini di…

    Di , scritto il 24 Marzo 2014
  • Ricetta: Gnocchi di patate con asparagi, olive e pecorino

    La stagione degli asparagi non è molto lontana e in ogni caso, in qualsiasi periodo dell’anno si possono usare gli asparagi surgelati, che hanno comunque un ottimo sapore. Soltanto i tempi di cottura saranno da accorciare o forse da dimezzare. La cosa più importante è che le punte tenute da parte restino intere, perciò è…

    Di , scritto il 25 Febbraio 2014
  • Ricetta: Gnocchi di patate con asparagi e pecorino

    Con gli ultimi asparagi della stagione prepariamo questi straordinari gnocchi conditi con una crema al pecorino. Nessuna raccomandazione particolare, se non quella di limitare l’aggiunta di sale vista la spiccata sapidità del pecorino. Lessare 1 chilogrammo di patate con la buccia, scolandole quando sono ancora leggermente al dente; pelarle e passarle subito allo schiacciapatate e…

    Di , scritto il 04 Giugno 2013
    Altro in: Primi piatti
  • Tante ricette veloci con gli asparagi come ingredienti

    Quando la stagione degli asparagi giunge al culmine, facciamone incetta: il gusto è sublime, il connubio con molti altri ingredienti è armonioso e le proprietà degli asparagi innumerevoli. Ecco le nostre proposte per idee di rapida preparazione, per tre primi e un secondo coi fiocchi. Risotto asparagi e robiola Mondare 800 grammi di asparagi, tenere…

    Di , scritto il 22 Aprile 2013
    Altro in: Ortaggi, Ricette
  • Ricetta: Pasta primavera (con gamberetti)

    Riunendo in un solo piatto carboidrati, proteine, vitamine e sali minerali, ne possiamo fare anche un piatto unico. Le farfalle sono il tipo di pasta ideale per questa ricetta, ma anche i fusilli sono accettabili. Lasciare scongelare per un’ora 300 grammi di code di gamberetti surgelate, poi (se hanno ancora il guscio), liberare la polpa…

    Di , scritto il 17 Aprile 2013
  • Ricetta: Involtini di vitello con gli asparagi

    Gli asparagi sono per il momento ancora delle primizie, ma cominciamo a presentare qualche ricetta che presto li vedrà come ingrediente fondamentale. Preparati in questo modo possono essere serviti con un’insalata mista, delle erbette bollite, oppure un buon purè di patate. Stendere su un piano 320 grammi di vitello, in 4 fettine; eliminare eventuali pellicine….

    Di , scritto il 13 Marzo 2013
  • Ricetta: Insalata di patate con asparagi

    Più che un contorno qui abbiamo davanti un piatto unico, che unisce ai carboidrati delle patate le proteine nobili dell’uovo e le fibre delle verdure. Inoltre si tratta di un manicaretto vegetariano, privo di glutine e di lattosio: che cosa volere di più? Lessare 2 grosse patate e lasciarle raffreddare, poi spellarle. Intanto rassodare anche…

    Di , scritto il 30 Aprile 2012


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