Articoli taggati orzo
  • Ricetta: Insalata di orzo perlato, cavolfiore e burrata

    Oggi vi suggeriamo come preparare una originale e gustosa insalata a base di di orzo perlato, cavolfiore e burrata, piatto ideale per l’inverno. L’orzo è un cereale molto prezioso, che dovremmo consumare di più – non soltanto sotto forma di chicco tostato con cui preparare una sana bevanda priva di caffeina. Per questa ricetta potete…

    Di , scritto il 01 Febbraio 2017
  • Come preparare la crema Budwig, per una colazione ultrasalutare

    Troppo spesso si sente parlare di grassi come principali responsabili delle patologie del mondo occidentale, tra cui obesità e malattie cardiovascolari. In realtà, nell’alimentazione dell’uomo, sia i grassi di origine vegetale (come olio d’oliva, olio di semi, burro di cocco, olio di palma, burro di cacao) che animale (come burro, formaggio, strutto e lardo) hanno…

    Di , scritto il 21 Marzo 2016
  • Ricette per primi piatti con cereali integrali

    ricette con cereali integrali

    I nutrizionisti non smettono mai di raccomandare che, nel consumare i carboidrati, si dia la preferenza a quelli ricchi di fibre, ovvero integrali, che hanno un minore indice glicemico, più potere saziante e sono benefici per la regolarità intestinale. Oggi vi proponiamo tre ricette diverse: due minestre e uno sformato, nelle quali potete mettere in…

    Di , scritto il 06 Novembre 2014
  • Ricetta: Minestrone freddo di orzo perlato e verdure

    Sono moltissime le proprietà dell’orzo, un cereale che noi italiani dovremmo scoprire o riscoprire. Questa minestra è adatta per l’estate, perché sazia senza appesantire. Il modo migliore per servirla è lasciarla raffreddare finché non risulta appena tiepida. Ecco come procedere: Tritare 80 grammi di cipolla e farla appassire sul fondo di una pentola a pressione…

    Di , scritto il 15 Luglio 2014
  • Ricetta: Insalata fredda di orzo perlato e pomodori

    Niente lattosio e tanti sapori mediterranei per questa insalata fresca, leggera e di veloce preparazione, specie se userete la pentola a pressione. Una buona alternativa all’insalata di pasta o di riso, che d’estate vi sazierà senza appesantirvi: vedrete che successo con i commensali! Cuocere 250 grammi di orzo perlato in 3/4 di litro di acqua…

    Di , scritto il 05 Giugno 2012
  • Ricetta: Insalata di orzo perlato con zenzero

    Questa insalata può essere preparata anche il giorno prima del consumo ed è perciò adatta alle gite fuori porta di questo periodo: tenetela presente per i vostri picnic – ma anche come piatto primaverile o estivo da portare al lavoro per il pranzo invece della solita insalata di riso. Lessare 300 grammi di orzo perlato…

    Di , scritto il 27 Aprile 2012
  • Ricetta: Minestra di orzo e speck

    Viva le zuppe, piatti di antica tradizione da riscoprire, ricchi di gusto, nutrienti preziosi e fibre. Un vero toccasana per la salute, ottimo per rinfrancare il fisico soggetto ai rigori dell’inverno. Ancora meglio se preparate con cereali preziosi come l’orzo, delle cui proprietà abbiamo avuto occasione di parlare su questa pagina con dovizia di particolari….

    Di , scritto il 23 Febbraio 2012
  • Ricetta: Minestrone con l’orzo

    L’unico inconveniente di questa minestra è che bisogna preventivarne la preparazione la sera prima. Per il resto, ci sono solo vantaggi: è un piatto completo, a base di un cereale ricco di proprietà nutritive, tante fibre e un sapore sopraffino. Ecco come procedere: Lavare 200 grammi di orzo perlato e tenerlo a bagno per una…

    Di , scritto il 17 Novembre 2011
  • Ricetta: L’orzotto (risotto fatto con l’orzo)

    Vi piace il gioco di parole? Per descrivere questo primo piatto in maniera appropriata non si può parlare di risotto, perché di riso non ce n’è, perciò qualcuno ha coniato il termine orzotto! Attenzione però agli intolleranti al glutine, poiché l’orzo ne contiene, anche se in quantità minore del frumento. Per chi invece non ha…

    Di , scritto il 11 Novembre 2010
  • Ricetta: Minestra di ceci e orzo

    Un piatto ricco, profondamente toscano, di quelli che ristorano fisico e psiche nelle giornate fredde e grigie. Non partite troppo tardi per prepararlo: bisogna calcolare ben due ore per la preparazione, più il tempo di ammollo dei ceci! Mettere in ammollo 200 grammi di ceci secchi per almeno 12 ore. Poi trasferirli in una pentola…

    Di , scritto il 27 Ottobre 2010
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