Articoli taggati senape
  • Ricetta: Pere con crema alla maionese

    Tutti conoscono la proverbiale bontà dell’abbinamento “pere e formaggio”, un matrimonio dolce-salato che appaga le papille gustative. In effetti a suo tempo vi abbiamo dato tre semplicissime ricette di involtini e insalate in cui la pera era l’ingrediente predominante. Oggi andiamo oltre, con questo prelibato antipasto che potete servire in una coppetta come nella foto…

    Di , scritto il 24 Settembre 2018
    Altro in: Antipasti
  • Toast farciti: variazioni sul tema

    Anche la persona meno esperta in cucina è in grado di preparare un toast, ovvero un sandwich farcito con formaggio morbido e prosciutto cotto e tostato su una doppia piastra o nel tostapane. Ma si può essere anche dei veri e propri artisti del toast con farciture molto diverse dal comune, tenendo presenti alcuni principi:…

    Di , scritto il 04 Aprile 2014
  • Ricetta: La salsa rémoulade

    La rémoulade è una salsa fredda talvolta confusa con la salsa tartara. Da servire sempre fredda, è uno dei migliori accompagnamenti per le carni alla griglia, per il pesce bollito (freddo) e per il salmone. Si sposa a meraviglia anche con la fondue bourguignonne. Mettere a sgocciolare 50 grammi di cetriolini sott’aceto e 50 grammi…

    Di , scritto il 02 Aprile 2014
  • Ricetta: Petti di pollo alla senape

    Dopo aver parlato delle proprietà della senape, traiamo qualche conclusione pratica, preparando queste fettine di petto di pollo da preparare o servire appena pronti – senza indugi, se volete spolverizzati con prezzemolo tritato. In una terrina amalgamare 3 cucchiai di olio con il succo di 1 limone e un pizzico di sale. Tagliare a fettine…

    Di , scritto il 03 Dicembre 2013
  • La senape: proprietà nutrizionali e impieghi in cucina

    La senape è una preziosa pianta mediterranea della quale si utilizzano i semi. Anche se non si direbbe, appartiene alla famiglia delle Brassicacee, come cavoli e cavolfiori. Ne esistono due varietà fondamentali: nera e bianca (o gialla). La senape nera è utilizzata come medicamento, quella bianca è usata come spezia. I semi, comunque danno il…

    Di , scritto il 29 Novembre 2013
  • Tante idee per sandwich e tramezzini gustosi

    Se per i picnic estivi, al mare o in montagna, vi servono delle idee originali per preparare dei panini gustosi e nutrienti, prendete spunto da queste “imbottiture” un po’ diverse dal solito, ma i cui ingredienti si sposano a meraviglia. Per tutte le proposte servono ovviamente delle fette di pan carré di buona qualità o,…

    Di , scritto il 16 Luglio 2013
  • Ricetta: La salsa tartara

    La salsa tartara è una di quelle derivate dalla maionese, ma se ne differenzia nella preparazione: è sempre una salsa fredda a base di tuorlo d’uovo, ma  preparata con uova sode, non crude. Pur essendo una salsa fredda, la tartara si serve, al contrario della maionese, anche con il pesce fritto e con le verdure…

    Di , scritto il 26 Agosto 2010


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