Dolci
Ricetta: I Koeksister (tipico dolce sudafricano)
Oggi per la ricetta del giorno vi portiamo nel meraviglioso Sudafrica con un dolce tradizionale afrikaner fatto di pasta fritta lasciata in infusione nello sciroppo o nel miele. Il nome deriva dalla parola olandese “koek” (pasticcino) fusa con la parola “sister” (sorella) che forse fa riferimento alle inventrici originali del dolce: due sorelle che pensarono…
Di Nicoletta A., scritto il 24 Aprile 2018
Altro in: Cucina etnica, DolciCome fare il gelato alle fragole senza la gelatiera
Non tutti hanno la fortuna di possedere una macchina per preparare gelati e sorbetti. Con alcuni ingredienti, però, è possibile riuscire a ottenere un composto cremoso anche in un’altra maniera, come quella che vi illustriamo – che non richiede neppure il frullatore! Naturalmente scegliete delle fragole mature e profumate per un risultato migliore. Lavare 500…
Di Nicoletta A., scritto il 12 Aprile 2018
Altro in: Gelati e sorbettiDulce de leche e crema de café: due dessert dall’America Latina
Il Dulce de leche è il famoso dessert al latte preparato dai popoli ispanici e latino-americani che non ha bisogno di presentazioni dato che da anni è divenuta una morbida crema alla base di molte preparazioni dolciarie e viene aggiunto al caffè. Anche la Crema de Cafè è uno squisito dolce e crema tipica della…
Di Daniele Grattieri, scritto il 25 Marzo 2018
Altro in: Da non perdere, DolciRicetta: Torta con i frutti di bosco
Abbiamo tanta voglia di primavera e allora ci è venuto in mente di proporre questa torta variopinta e allegra decorata con frutti di bosco surgelati (ma ovviamente quando saranno di stagione li sostituirete con quelli freschi). Disporre su un piatto 1 ciotola di frutti di bosco misti surgelati, separando le bacche tra loro in modo…
Di Nicoletta A., scritto il 12 Marzo 2018
Altro in: Dolci, Piatti vegetarianiCome fare una bellissima cream tart
La cream tart è un tipo di torta diventata famosa di recente anche in Italia. La cosa non stupisce perché è davvero bellissima da vedere, grazie alla decorazione con fiori commestibili e frutta, a cui possono aggiungersi anche dei macarons o delle piccole meringhe. Questo tipo di dolce (in cui la base di solito è di…
Di Nicoletta A., scritto il 06 Marzo 2018
Altro in: DolciRicetta: Zabaione alla ricotta
A differenza dello zabaione tradizionale, in questa versione è presente anche il latte sotto varie forme. Questo dolce, particolarmente adatto per i giorni freddi e umidi, è ovviamente ipercalorico e perciò va gustato in piccole dosi. Le nostre indicazioni valgono per 8 persone. Mettere a bagno in poca acqua 3 fogli di gelatina. In un…
Di Nicoletta A., scritto il 31 Gennaio 2018
Altro in: Dolci, Piatti vegetarianiRicetta: Rotolo alla gelatina di ribes
Il rotolo più celebre è forse quello al limone, ma anche questa versione alla gelatina di ribes ha un suo perché. Prima bisogna preparare “il biscotto” morbido e poi arrotolarlo. Ecco come si procede: Accendere il forno portandolo a 220 °C. Ungere con burro da entrambi i lati un foglio di carta oleata grande quanto…
Di Nicoletta A., scritto il 03 Gennaio 2018
Altro in: Dolci, Piatti vegetarianiCome preparare il ‘Bara Brith’, tipico dolce gallese, perfetto per Natale
Non tutti hanno la fortuna di visitare il Galles almeno una volta nella vita, ma la bontà di questo dolce potrà dire molto su una regione del Regno Unito i cui abitanti sono molto socievoli e sensibili. Il nome Bara Brith significa “pane maculato” ed è un pane che può essere preparato con o senza…
Di Nicoletta A., scritto il 21 Dicembre 2017
Altro in: DolciCome fare lo zucchero caramellato
Saper preparare lo zucchero caramellato con tutti i crismi può risultare molto utile per chi si diletta di pasticceria: è infatti spesso richiesto per foderare stampi e teglie, per caramellare frutta fresca o secca, per decorare bignè e frutta cotta. In ciascuno di questi casi gli ingredienti non cambiano, ma varia leggermente la preparazione. Vi…
Di Nicoletta A., scritto il 14 Dicembre 2017
Come fare gli Strauben (specialità dolce bavarese e tirolese)
Gli Strauben sono il dolce fritto dalla consistenza croccante di gran lunga più tipico dei mercatini di Natale in Baviera, nel Tirolo austriaco e in Trentino-Alto Adige (il termine è spesso italianizzato in Straboi o Stromboi). Prendono il nome da una parola tedesca che significa “tortuoso, arricciato, arruffato”, proprio la forma che assume la pastella…
Di Nicoletta A., scritto il 12 Dicembre 2017
Altro in: Dolci
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