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Le notizie nel mondo della cucina sono sempre in fermento, con nuove tendenze, ingredienti da scoprire e tecniche innovative che si diffondono ogni giorno. In questa sezione, ti terremo aggiornato su tutto ciò che riguarda l’universo gastronomico: dai ristoranti emergenti agli chef più influenti, dagli eventi culinari alle novità sui prodotti alimentari. Che tu voglia sapere delle ultime mode nel cibo sostenibile o degli sviluppi nell’industria del food, qui troverai un mix di articoli e approfondimenti per restare sempre al passo con l’evoluzione del mondo della cucina e della ristorazione.
Perché un set di coltelli è il regalo di Natale che non ti aspetti (ma che tutti apprezzano)
Regalare un set di coltelli a Natale può sembrare insolito, ma in realtà è un dono ricco di significato, praticità e tradizione. Non solo è un oggetto utilissimo in cucina, ma può anche riflettere cura e attenzione, diventando un presente davvero apprezzato. Il valore simbolico del coltello Secondo un’antica usanza inglese, quando si riceve un…
Altro in: Consigli, Da non perdereColtello giapponese: il regalo di Natale che unisce storia e passione per la cucina
Trovare un regalo che sia utile ed elegante non è mai semplice. I coltelli giapponesi riescono a combinare questi due elementi in un unico oggetto: non sono semplici strumenti da cucina, ma veri e propri testimoni di un’eredità centenaria. Cosa rende un coltello giapponese diverso dagli altri I coltelli giapponesi affondano le loro radici nelle…
Altro in: Da non perdere, UtensiliI dolci: un viaggio tra cultura, intrattenimento e tradizione
I dolci non sono semplicemente un piatto da gustare a fine pasto, ma rappresentano un universo ricco di significati che va ben oltre la cucina. Essi influenzano l’intrattenimento, la cultura popolare e le tradizioni di intere nazioni, diventando veri e propri simboli identitari. Il loro potere evocativo li ha resi protagonisti in diversi ambiti, dai…
Alla scoperta dei supermercati locali: qualità e convenienza a portata di mano
In un mondo sempre più globalizzato, dove la grande distribuzione e il commercio online dettano i ritmi del consumo, i supermercati locali rappresentano una realtà preziosa che spesso passa inosservata. Eppure, sono proprio loro a offrire una risposta concreta a chi cerca freschezza, qualità e comodità senza sacrificare l’attenzione per la comunità e l’ambiente. Vantaggi…
Altro in: Consigli, Da non perdereLa pinsa romana, un’opportunità per i ristoratori
Il settore della ristorazione italiana sta vivendo una fase di profonda trasformazione. Con oltre 127.000 pizzerie attive e un giro d’affari che supera i 15 miliardi di euro, emergere dalla massa richiede scelte innovative e coraggiose. In questo scenario altamente competitivo, la pinseria si sta affermando come una concreta opportunità di business per i ristoratori….
Altro in: Consigli, Da non perdereRicetta di Anna Moroni: La tempura
La tempura è una specialità giapponese: una frittura di pesce o verdure preparata con una particolare pastella. Ormai è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo per la sua leggerezza rispetto ad alti tipo di fritto. La pastella assorbe meno grassi per due motivi principali: è quasi ghiacciata e viene mescolata con la frusta a piccoli colpetti (non conviene usare…
Ricetta di Salvatore De Riso: La colomba pasquale
Invece di comprarla al supermercato o in pasticceria, quest’anno vogliamo provare a fare in casa una colomba di Pasqua? A quanto dice Salvatore De Riso non è impossibile, basta avere ingredienti di primissima qualità e gli utensili adatti. Noi abbiamo preso accuratamente nota delle sue istruzioni e per ora ve le passiamo, attendendo come sempre…
Anime in Carpione: quando i ristoratori si divertono
Per chi non vuole leggere i consueti discorsi sulla gastronomia e sul vino, il volume Anime in Carpione di Paolo Ferrero sarà una gradita sorpresa. Questo volumetto mette in luce alcuni aspetti negativi e altamente comici dei ristoranti. L’autore è stato un ristoratore professionista e si è divertito a prendere in giro colleghi e clienti….
Altro in: LibriPaolo Zoppolatti, un cuoco mitteleuropeo
Nato a Cormons, in provincia di Gorizia nel 1966, Paolo Zoppolatti è un grande della cucina italiana. Ha raggiunto la notorietà partecipando alle sfide culinarie del La Prova del Cuoco, quasi sempre uscendo vincitore. Nel paese di residenza conduce insieme alla famiglia da più generazioni la Trattoria “Al Giardinetto”, aperto esattamente cent’anni fa, nel 1907….
Altro in: PersonaggiCome organizzare una cena stellata a casa tua
Ma chi l’ha detto che per una cena stellata bisogna per forza andare al ristorante segnato sulla guida Michelin? Cenare da Bottura sarebbe un sogno, ma non è proprio alla portata di tutti. Per vivere dei momenti indimenticabili, puoi organizzare una cena stellata anche a casa tua. Tanto per iniziare, non devi per forza essere…
Altro in: Consigli, Da non perdere
