Articoli taggati ceci
  • Ricetta: Insalata di salame e ceci

    Bastano quindici minuti per preparare questa insalata dal sapore molto mediterraneo, priva di glutine e di lattosio ma ricca di proteine e sali minerali. Si comincia preparando una vinaigrette e poi si uniscono tutti gli ingredienti con il condimento. Volendo l’antipasto si può anche preparare con largo anticipo, tenendo tutto in frigorifero e lasciando fuori…

    Di , scritto il 20 Marzo 2019
  • Ricetta: Salsa di barbabietole e ceci

    Questa è una ricetta molto semplice per preparare una deliziosa salsina a base di barbabietole rosse e ceci, una sorta di hummus da spalmare sui crostini come antipasto dal sapore mediorientale. Come dicevamo, il procedimento non è per nulla difficile, ma è necessario calcolare le due ore di riposo indispensabili per lasciare amalgamare i sapori…

    Di , scritto il 10 Ottobre 2016
    Altro in: Antipasti
  • Ricetta: Minestra di ceci e fagioli

    Due qualità di legumi per una zuppa dal gusto superbo, piena di preziose proteine e nutrienti, perfetta per la stagione fredda. Nessuna difficoltà nella preparazione, solo un po’ di programmazione sui tempi, poiché bisogna calcolare il tempo di ammollo di ceci e borlotti (una notte intera è l’ideale). Lessare separatamente 100 grammi di fagioli già…

    Di , scritto il 14 Gennaio 2016
  • Come preparare i falafel in casa

    E’ enorme e in continua crescita l’interesse dei nostri connazionali per le specialità più tipiche del Medio Oriente e dell’Africa del Nord: couscous, tabbouleh, hummus, kebab e tahin sono ormai annoverabili tra i cibi a noi familiari e graditi. Magari da gustare insieme a bevande tipiche come l’ayran turco e il tè alla menta. Fa…

    Di , scritto il 09 Aprile 2014
  • Ricetta: Minestra di pasta, ceci e rosmarino

    Novembre, non c’è mese migliore per gustare i ceci, un cibo prezioso ingiustamente ritenuto “povero”. La presenza del rosmarino conferisce un aroma molto gradito, che sarà esaltato da un “giro” di ottimo olio extravergine d’oliva usato a crudo. Lasciare a bagno in acqua tiepida 200 grammi di ceci in una terrina a bagno per 12…

    Di , scritto il 20 Novembre 2013
  • Ricetta: Panissa di ceci ligure

    Di ritorno da una vacanza in Liguria, condividiamo con i nostri lettori una gradevole riscoperta di un piatto tipico della regione, di antichissima tradizione. La panissa (o panizza) è una sorta di polenta di ceci che si può mangiare calda o fritta (previo raffreddamento). In Sicilia è esiste qualcosa di molto simile: le panelle, cibo…

    Di , scritto il 02 Aprile 2013
  • Ricetta: Minestra di ceci e orzo

    Un piatto ricco, profondamente toscano, di quelli che ristorano fisico e psiche nelle giornate fredde e grigie. Non partite troppo tardi per prepararlo: bisogna calcolare ben due ore per la preparazione, più il tempo di ammollo dei ceci! Mettere in ammollo 200 grammi di ceci secchi per almeno 12 ore. Poi trasferirli in una pentola…

    Di , scritto il 27 Ottobre 2010
    Altro in: Minestre
  • Ricetta: Tortini di broccoletti e ceci strapazzati

    I broccoletti sono ortaggi tipici dei mesi freddi e si prestano a una miriade di ricette diverse: bolliti, stufati, al forno. Questa ricetta, vegetariana e priva di glutine, ben si presta per un gustoso antipasto. Ridurre 500 grammi di broccoletti in cimette, quindi pelare il fusto centrale tagliando a tocchetti la parte più tenera. Cuocere…

    Di , scritto il 12 Ottobre 2010
  • Ricetta: Fainà (Farinata alla spezzina)

    Le nostre Chef a domicilio G&G, nel loro consueto appuntamento in cui propongono le ricette della provincia spezzina, aprono questo mese di luglio con la fainà, ovvero la farinata, che insieme alla mes-ciua è senza dubbio uno dei piatti di terra più caratteristici della Spezia. Si tratta di un piatto a base di farina di…

    Di , scritto il 12 Luglio 2010
  • Ricetta: Mes-ciüa (piatto tipico della zona di La Spezia)

    Giovanna e Gabriella, di professione chef a domicilio, con questo piatto raccontano un pezzo di storia spezzina. La Spezia è infatti la città in cui vivono e si dilettano nel preparare e studiare ricette della tradizione locale. Ingredienti poveri, piatti semplici, pieni di gusto e genuinità,  che le donne spezzine hanno custodito nel tempo e…

    Di , scritto il 02 Aprile 2010


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