Articoli riguardanti pomodori
Ricetta: Pomodori alla provenzale
In questo semplice piatto sono contenuti tutti i colori, i profumi e i sapori della Provenza, una delle regioni più pittoresche di Francia e che vanta una cucina di altissimo livello. Ingredienti semplici e altamente aromatici per un piatto economico e gradevolissimo. Ecco come si procede: Lavare e asciugare 8 pomodori rotondi di media grandezza….
Ricetta: Torta salata ai pomodori
Sapori prettamente mediterranei per questa ricetta di esecuzione veramente semplice, con ingredienti sani e profumati. Calcolate circa 20 minuti per preparare la teglia e 45 in tutto per la cottura, più una decina di minuti per il raffreddamento: forse potete farcela anche per stasera e fare felice tutta la famiglia. Questa torta salata può essere…
Ricetta: Riso con pomodori fritti
Ultimi bagliori d’estate in questa ricetta che contiene alcuni dei sapori più tipici del Mare Nostro. Potrete gustarla sia tiepida sia fredda. Ecco come procedere: Cuocere 360 grammi riso in una pentola con abbondante acqua salata lasciandolo un po’ al dente. Intanto sbucciare 1 cipolla, tritarla e metterla sul fuoco in una padella con 3…
Altro in: Primi piatti, RicetteRicetta: Pomodori farciti freddi
Una ricetta fresca, ma nutriente, adatta per l’estate e il grande caldo di questi giorni. Questi pomodori ripieni sono anche un modo per riciclare vari ingredienti avanzati da altre portate (ovviamente la carne di tacchino è sostituibile con qualunque tipo di carne bianca). Lessare 1 patata, sbucciarla e tagliarla a dadi. Rassodare 1 uovo, passarlo…
Ricetta: Insalata fredda di orzo perlato e pomodori
Niente lattosio e tanti sapori mediterranei per questa insalata fresca, leggera e di veloce preparazione, specie se userete la pentola a pressione. Una buona alternativa all’insalata di pasta o di riso, che d’estate vi sazierà senza appesantirvi: vedrete che successo con i commensali! Cuocere 250 grammi di orzo perlato in 3/4 di litro di acqua…
Ricetta: Pomodori farciti con mousse di pollo
Per la perfetta riuscita di questo piatto dovete avere a disposizione uno di quei robot da cucina che riescono a passare le fibre della carne così velocemente da renderla fine come un omogeneizzato. Se no, dovrete accontentarvi di un ripieno un pochino filoso, ma non per questo sgradevole. Questi pomodori ripieni possono essere guarniti con…
Ricetta: Spaghetti con pomodoro e olive
Oggi saremo “pesantemente mediterranei”, con un sugo per la pasta che ha già tutti i colori e i sapori dell’estate. Attenzione a regolare bene il sale, perché la maggior parte degli ingredienti sono già sapidi di per sé. Quindi conviene tenersi un po’ parchi almeno per l’acqua di bollitura degli spaghetti. Snocciolare 150 grammi di…
Ricetta: Pizza di pane carasau
Il pane carasau è uno dei prodotti più tipici della Sardegna ed è ormai diffuso in tutta Italia. Ecco una semplice ricetta estiva per gustarlo in modo un po’ particolare. Ne trovate molte altre, tutte molto semplici da realizzare in questo nostro articolo. Lavare e pulire 250 grammi di peperoncini verdi dolci, asciugarli, eliminare picciolo…
Ricetta: Minestrone freddo alla siciliana
Un bel minestrone freddo è proprio quello che ci vuole quando il clima torrido dell’estate si fa sentire; meglio ancora se, oltre che freddo, il minestrone è fatto addirittura di verdure crude. Ecco come lo preparano in Sicilia: Spellare 4 pomodori grandi maturi, privarli dei semi e tagliarli a cubetti. Porli in un recipiente capiente,…
Pachino, non solo ciliegino
Negli ultimi anni il pomodoro di Pachino ha acquisito sempre maggiore fama e diffusione sulle tavole degli italiani. In genere, con la denominazione ‘Pachino’ si indica la varietà ‘ciliegino’, ma in realtà esistono altre due tipologie di pomodoro che possono fregiarsi della stessa IGP: la varietà costoluta e la varietà tonda liscia. Tuttavia, la fama…
