Pesce

  • Ricetta: Merluzzo gratinato con erbe aromatiche

    Se siete alla ricerca di una ricetta facile e veloce a base di pesce, eccola qui. Se riuscite a trovare timo e origano freschi, tanto di guadagnato! Prendere le foglioline di 5 rametti di timo e 1 cucchiaino di origano e tritarle molto finemente in un piccolo robot da cucina. Poi amalgamarle con 200 grammi…

    Di , scritto il 18 Maggio 2016
  • Ricetta: Scampi in padella con pomodorini

    In una ideale classifica, dopo l’aragosta gli scampi sono forse i crostacei più apprezzati in assoluto. Oggi vediamo come prepararli facendo felice tutta la famiglia. Lavare con cura 16 scampi scolandoli bene dell’acqua. In una capiente padella scaldare 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e farvi soffriggere 1 spicchio d’aglio a fuoco basso. Aggiungere gli…

    Di , scritto il 14 Aprile 2016
  • Ricetta: Sgombri al forno con patate

    Lo sgombro è uno dei migliori pesci che si possano acquistare d’inverno, non soltanto perché è la stagione della sua pesca, ma anche perché le sue carni ricche sono più adatte che mai al clima freddo. Vediamo come preparare questo sformato di pesce e patate, per il quale ovviamente serve il pesce fresco. Pulire e…

    Di , scritto il 17 Marzo 2016
  • Ricetta: Trota farcita al forno

    Qualche tempo fa avevamo scritto un post dal titolo La trota: un pesce da riscoprire, nel quale avevamo decantato le tante proprietà nutrizionali e organolettiche di questo pesce di acqua dolce. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e relativamente veloce. Potete usare una trota grossa oppure due piccole, dimezzando i tempi di cottura. Pulire a…

    Di , scritto il 04 Novembre 2015
  • Ricetta: Terrina di pesce

    Sformato di pesce

    Per questo sformato di pesce potete usare degli avanzi di pesce arrostito, ma anche semplicemente lessato, con l’accortezza di passarlo in padella se lo desiderate leggermente più saporito. Per servirlo in maniera coreografica, consigliamo di preparare un piatto di portata guarnito con pomodori tagliati a cubetti (o pomodorini tagliati a metà) saltati in padella con…

    Di , scritto il 16 Giugno 2015
  • Cromaris: pesci e molluschi extrafreschi da acque incontaminate

    Cromaris

    Cromaris: come suggerisce il nome, è un’azienda croata che si occupa di maricoltura. Che cos’è la maricoltura? In parole povere, una evoluta tecnica di acquacoltura in cui i prodotti ittici sono allevati in appositi gabbioni posti in mare aperto, in acque di ottima qualità. Per la precisione, Cromaris è specialista nell’allevamento (con successiva lavorazione e…

    Di , scritto il 08 Giugno 2015
    Altro in: Pesce
  • Ricetta: Seppie in umido con piselli e pomodori

    seppie

    Con queste seppie stufate insieme ai piselli potete fare il pieno di ferro. Le seppie sono infatti molluschi molto ricchi di questo minerale e lo stesso si può dire dei delicati legumi di primavera (qui tutte le informazioni nutrizionali sulle seppie e sui piselli). Vediamo come preparare la ricetta: Eviscerare 8 seppie di media grandezza,…

    Di , scritto il 21 Maggio 2015
  • Come ammollare lo stoccafisso

    Vi sarà sicuramente capitato di sentir parlare di stoccafisso, magari ne siete profondi estimatori oppure lo avete visto solo nei menù dei ristoranti. Lo stoccafisso è il risultato di un processo di essiccamento del merluzzo norvegese, famoso per le sue carni polpose e ricche di sapore. Da secoli ormai, lo stoccafisso, grazie all’importazione da parte…

    Di , scritto il 18 Maggio 2015
  • Ricetta: Crocchette di pesce alla scorza di limone

    Crocchette di pesce alla scorza di limone

    Chissà che con queste polpettine non troviate un escamotage per far mangiare il pesce anche ai bambini… La frittura e l’aroma del limone aiutano infatti a mascherare moltissimo il sapore dell’ingrediente principale. Per una golosa variante, sostituite la scorza di limone con quella dell’arancia e vedrete che meraviglia! Lessare 200 grammi di patate, poi passarle…

    Di , scritto il 20 Aprile 2015
  • Ricetta di Anna Moroni: Filetti di sogliola al limone

    sogliola limone

    Da qualche tempo non proponiamo più ricette a base di pesce, che invece dovrebbero essere frequentissime, viste le proprietà nutritive che contengono, ottime per tutte le età. Questa ricetta è tratta da un vecchio libro a cura di Anna Moroni, con ricette presentate alla celeberrima trasmissione tv La prova del cuoco, condotta da Antonella Clerici…

    Di , scritto il 13 Aprile 2015

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