Ricetta: Pollo alla cantonese
Estremamente saporita e molto economica, questa ricetta è di preparazione relativamente rapida, a parte le due ore di marinatura nel liquore. Se non avete sotto mano cognac o brandy, vanno bene anche marsala secco o sherry e ovviamente anche un alcolico cinese come il mai-tai oppure giapponese, come il sakè. Passare sulla fiamma, lavare e…
Ricetta: Insalata di riso alla greca
I vostri ospiti troveranno questa insalata di riso molto diversa da quelle tradizionali a cui siamo abituati, condite spesso con sottaceti, olive, tonno e wurstel. Il piatto risulta molto fresco e adatto alla stagione estiva e, grazie all’apporto proteico della frutta secca, costituisce un primo molto nutriente – che servirete tiepido. Portare a ebollizione una…
Come fare in casa il gelato alla stracciatella
Oltre che una squisita ricetta laziale per una minestra coi fiocchi, la stracciatella è anche il nome che si dà a un gusto di gelato straordinariamente buono – uno dei più amati anche nel resto del mondo, anche se le pronunce degli stranieri fanno talvolta sorridere. Ecco come prepararlo in casa: Mescolare con cura 300…
Altro in: Dolci, Gelati e sorbettiRicetta: Marmellata di ribes
Il ribes è una bacca con moltissime proprietà benefiche per la salute e questo è il momento giusto per farne scorta, anche per l’inverno. Ecco una ricetta molto semplice e rapida per preparare una confettura di ribes rosso con la quale riempirete 8 vasetti ermetici da 1/2 chilogrammo. Lavare e sgranare 2 chilogrammo di ribes…
Come vedere ‘I menù di Benedetta’ direttamente su tablet Android
Se siete come noi di solofornelli, fate parte della schiera di persone che cercano di non perdere neppure una puntata di uno dei più riusciti cooking show della tv, I menù di Benedetta, condotto ogni sera dalla solare ed efficientissima Benedetta Parodi su La7 e poi replicato su La7D sia nella sua interezza che sotto…
Altro in: Consigli, PersonaggiRicetta: Fagiolini piattoni con peperoni e acciughe
Un contorno estivo molto nutriente e saporito, da servire tiepido accompagnato da un bicchiere di bianco secco come il Bagnoli o lo Scavigna. Mondare e lessare per circa 15 minuti 600 grammi di piattoni (fagioli mangiatutto larghi). Intanto passare sulla fiamma viva 2 peperoni, poi spellarli, eliminare il picciolo e i semi e ridurli a…
Ricetta: Pasta con ragù di zucchine e melanzane
Ecco un bel sugo vegetariano per la pasta, che rispetta la stagionalità negli ingredienti. Non è una ricetta velocissima (circa 90 minuti in tutto), ma vedrete che ne vale la pena! Sbucciare e tagliare a cubetti 400 grammi di melanzane. Metterle in un colapasta e corspargerle di sale, lasciandole riposare per 30 minuti. Intanto mondare…
Vini rosati: molte buone ragioni per sceglierli
Le mode sono spesso delle esagerazioni ingiustificate, ma non nel caso del ritorno in auge del vino rosato – che si chiama preferibilmente vino rosé quando è spumante. Siamo ben contenti che stiano aumentando la produzione e il consumo di questa tipologia di vini, troppo spesso ingiustamente snobbata dagli intenditori; specialmente le bollicine rosé negli…
Altro in: ViniRicetta: Polpettine di carne al prezzemolo
Il vantaggio di queste polpette sta nella doppia possibilità di usare carne trita fresca oppure di riciclare gli avanzi macinati di arrosto e/o bollito. Le polpette possono essere preparate anche in anticipo ma vi consigliamo di cuocerle soltanto all’ultimo momento, servendole con un contorno di pomodorini, zucchine e cipollotti fatti saltare rapidamente nel wok. Mettere…
Altro in: Carni rosse, Secondi piattiRicetta: Insalata di riso allo zafferano
L’alto numero, i colori e la varietà degli ingredienti rendono questo riso freddo estivo un piatto eccezionale per un pasto fresco e nutriente al tempo stesso. Se riuscite a prepararlo con qualche ora di anticipo, i sapori si amalgameranno meglio; volendo, potete servire l’insalata sul foglie di lattuga disposte in piatti o coppette. Per accompagnarla…
