Articoli taggati carciofi
  • Ricetta: La frittedda siciliana

    Un piatto straordinariamente gustoso, anche se semplice, questa sorta di macedonia di verdure, che può essere servita fredda o tiepida. Per riuscire alla perfezione, deve essere preparato con verdure non solo freschissime, ma anche estremamente tenere – come sono le primizie, di solito. Sgranare 700 grammi di fave fresche e 700 grammi di pisellini freschi….

    Di , scritto il 08 Maggio 2012
  • Ricetta: Ravioli di ricotta con sugo di carciofi e panna

    Come avrete capito, con questo piatto guardiamo avanti alle feste di fine anno. Se avete il tempo di preparare i ravioli in casa, i vostri ospiti apprezzeranno tantissimo il risultato. Ecco come procedere: Preparare la sfoglia per i ravioli lavorando 200 grammi di farina con 2 uova, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale,…

    Di , scritto il 13 Dicembre 2011
  • Ricetta: Carciofi farciti al parmigiano

    Il carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero, così scrive Pablo Neruda nella sua Ode al carciofo, l’ortaggio dalle straordinarie proprietà. Capace di combattere i disturbi delle fegato, dell’intestino, dei reni e ricchissimo di ferro. Questo vero e proprio toccasana per l’organismo, è il re incontrastato della stagione che stiamo attraversando: bisogna approfittarne proprio…

    Di , scritto il 20 Aprile 2011
  • Ricetta: Vellutata di carciofi

    A metà strada tra una minestra e una salsa, questa vellutata si sposa magnificamente con delle fettine di farinata di ceci, che potete anche servire sotto forma di tagliatelle distribuite sulle ciotole. Le dosi che vi diamo in questa ricetta sono per 6 persone. Pulire 12 carciofi, dividerli a metà, eliminare il fieno interno e…

    Di , scritto il 18 Gennaio 2011
  • Ricetta: Sèpie e articiòchi (seppie e carciofi)

    Nello scegliere questo piatto tipicamente spezzino, complice è stata la rilettura di due testi poetici che per caso ci sono capitati fra le mani riordinando le nostre raccolte di libri: Ode al carciofo di Pablo Neruda e Ossi di seppia di Eugenio Montale. Ma non solo… un giro al mercato ci ha convinte definitivamente a…

    Di , scritto il 29 Maggio 2010
    Altro in: Pesce, Ricette
  • Ricetta: Carciofi alla greca

    Le virtù del carciofo sono innumerevoli, per questo l’ortaggio rientra tra gli ingredienti preferiti per le nostre ricette. Questa proposta di cottura è veramente semplice, ma vedrete quanto valore aggiungono le spezie a questo ottimo contorno. Mondare 6 carciofi, eliminando le foglie dure e tagliandone via le punte. Metterli per qualche minuto in acqua acidulata…

    Di , scritto il 16 Aprile 2010
  • Ricetta: Carciofi alla giudia

    Si può dire ‘alla giudìa’ o ‘alla giudea’, non fa differenza. Si tratta di cibo kosher, cucinato secondo i principi dell’antica legge ebraica così come esposta nell’Antico Testamento. I carciofi preparati in questa maniera sono un vero manicaretto: sembrano dei girasoli dorati e le loro foglie sono deliziosamente croccanti. Per preparare questo piatto, abbiate cura…

    Di , scritto il 18 Febbraio 2010
  • Ricetta: Omelette ai carciofi

    Con questa omelette fate il pieno di proteine nobili e fibre, ma senza glutine. Chissà che non risulti interessante anche per i vostri bambini, che di solito schivano gli ortaggi, se non sono ben mascherati da qualcosa di più gradevole! Ecco come procedere: Mondare e lavare 3 carciofi, conservandone solo la parte più tenera; poi…

    Di , scritto il 01 Febbraio 2010
  • Ricetta: Carciofi fritti

    Se preparate i carciofi in questo modo, forse riuscirete sicuramente a farli mangiare anche ai vostri bambini, che avrebbero tanto bisogno di verdura e dei preziosi nutrienti di questo ortaggio invernale, ma di solito lo snobbano alla grande. Vediamo dunque come procedere: Mondare 8 carciofi di media grandezza, togliendo le foglie esterne più dure ed…

    Di , scritto il 20 Gennaio 2010
  • Ricetta: Carciofi alla milanese

    Signori, i carciofi preparati in questa maniera sono veramente appetitosi. Potete servirli con altre fritture oppure come contorno a carni al burro, per esempio la classica cotoletta alla milanese. Pulire 6 carciofi delle foglie dure e delle punte e metterli in acqua acidulata con succo di 1 limone per qualche minuto. Lessarli e tagliarli per…

    Di , scritto il 26 Novembre 2009
    Altro in: Contorni, Ricette


Copyright © Teknosurf.it srl, 2007-2019, P.IVA 01264890052
SoloFornelli.it – Ricette di cucina facili e veloci supplemento alla testata giornalistica Gratis.it, registrata presso il Tribunale di Milano n. 191 del 24/04/2009