Senza glutine

  • Ricetta: Sedano farcito al gorgonzola

    Una ricetta semplicissima e veloce, non propriamente dietetica, ma molto gustosa, soprattutto se vi piacciono i profumi intensi e il sapore piccante. Sarà un ottimo antipasto nel periodo invernale Lavorare 300 g di gorgonzola e 100 g di panna fino a renderli cremosi, aggiungere 2 cucchiai di whisky e un po’ di pepe. Mettere la…

    Di , scritto il 25 Ottobre 2007
  • La quinoa: che cos’è?

    Gli appassionati di macrobiotica la conoscono sicuramente e anche quelli che hanno avuto a che fare con il commercio equo e solidale. La quinoa è una pianta originaria del Sudamerica, appartenente alla stessa famiglia degli spinaci. Viene utilizzata fin dai tempi degli Incas e degli Aztechi ed è il piatto forte in molti paesi andini,…

    Di , scritto il 25 Ottobre 2007
  • Ricetta: Risotto al barolo

    Una ricetta da veri signori, per una cena importante in cui volete fare bella figura. Mi raccomando nella scelta del riso, che è fondamentale. Non qualsiasi riso va bene per un risotto … ne parleremo uno di questi giorni. Nel frattempo, per chi vuole approfondire il discorso, ecco qui un link dedicato al risotto. Tritare…

    Di , scritto il 24 Ottobre 2007
  • Ricetta: Insalata di peperoni cotti

    Ecco una ricetta piemontese semplicissima, ma molto fresca e originale. Va benissimo come antipasto di una cena autunnale. Mescolare 6 peperoni cotti in forno e sbucciati (vanno bene anche surgelati) con 300 grammi di fontina (o Belpaese) tagliata ad asticciole, 50 grammi di olive verdi snocciolate, olio, sale, 1 cucchiaino di senape e 2 cucchiai di…

    Di , scritto il 22 Ottobre 2007
  • Ricetta: La ratatouille

    Molto prima di essere il titolo di un film, ratatouille era il nome di una pietanza a base di verdure originaria del sud della Francia. Chissà che non torni di moda dopo il successo cinematografico dell’omonimo topolino?? Ecco a voi la ricetta sperimentata personalmente, per la quale vi servono tutti gli ingredienti che vedete qui…

    Di , scritto il 18 Ottobre 2007
  • Ricetta: Tronchetto di castagne al cioccolato

    Ecco a voi una ricetta con cui ho fatto un figurone in una cena per amici. L’unico problema è che si fa un po’ di fatica con il passaverdure, ma c’è da dire che in questo modo si risparmiano i soldi per l’abbonamento in palestra!! Fare bollire 800 grammi di castagne secche in 1 litro…

    Di , scritto il 15 Ottobre 2007

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