Frutta

  • Ricetta: Sorbetto al pompelmo

    sorbetto pompelmo 30 Gennaio 2014 alle 09:38 scritto da nicoletta

    Il pompelmo, come tutti gli agrumi, è ricchissimo di proprietà nutrizionali e soprattutto una fonte di vitamina C che in questa stagione ci protegge dai malanni. Vogliamo provare a preparare un sorbetto alternativo a quello al limone per aiutare la digestione? Se proprio non sopportate il sapore amarognolo, optate per un sorbetto al mandarino. In…


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  • Come partecipare al concorso fotografico ‘Tutti pazzi per la Frutta!’

    concorso tutti pazzi per la frutta 10 Luglio 2013 alle 15:38 scritto da nicoletta

    Se avete dei figli che frequentano la scuola elementare, sarete già più che informati su una delle più intelligenti iniziative degli ultimi anni: stiamo parlando di Frutta nelle scuole, programma educativo messo a punto dalla collaborazione tra enti estremamente importanti come il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, quello della Salute, il Ministero dell’Istruzione…


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  • Ricetta: Spiedini di frutta di stagione al cioccolato

    spiedino di frutta 17 Maggio 2013 alle 09:42 scritto da nicoletta

    Solo un paio di giorni fa abbiamo presentato un libro di ricette a base di frutta e oggi insistiamo sull’argomento proponendo un dessert altamente coreografico, per il quale potete usare frutta di stagione di qualsiasi tipo a piacere, ma evitando quella eccessivamente acida. Ecco come si procede (le dosi sono per 6-8 persone): In un…


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  • I pinoli: la frutta secca più delicata

    pinoli 13 Maggio 2013 alle 09:38 scritto da nicoletta

    I pinoli sono i preziosissimi semi di alcune varietà di pini che crescono prevalentemente sulle sponde del Mediterraneo. La raccolta delle pigne viene effettuata in inverno, poi si attende fino all’estate per esporle al sole in modo che si aprano e che, con un’operazione di scuotimento, rilascino i pinoli – ancora avvolti da un involucro…


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  • Ricetta: Aspic di fragole

    aspic di fragole 23 Aprile 2013 alle 09:41 scritto da nicoletta

    Approfittiamo del succo delle ultime arance della stagione invernale per sposarlo con dei profumati fragoloni maturi e creare un dessert ipocalorico e magnifico a vedersi. Ecco come si procede: Ammollare 9 grammi di colla di pesce in acqua fredda. Intanto, portare a bollore 150 grammi di acqua con 50 grammi di zucchero, prendere la colla…


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  • Ricetta: Pesche sciroppate con ripieno di ricotta

    pesche alla ricotta 19 Marzo 2013 alle 09:35 scritto da nicoletta

    Nell’attesa di poter attingere a piene mani ai tanti frutti di stagione che ci riservano la primavera e l’estate, la frutta sciroppata costituisce un valido sostituto per il dessert. Resta inteso che la stessa ricetta può essere preparata anche con le pesche fresche, previa cottura per una decina di minuti in uno sciroppo costituito da…


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  • Ricetta: Mandarini gelati

    mandarino gelato 04 Dicembre 2012 alle 08:52 scritto da nicoletta

    Sappiamo già preparare il sorbetto al mandarino, ma con questa ricetta andiamo oltre a livello coreografico. Infatti, se qualche minuti prima di portarli in tavola avrete l’accortezza di spennellarne la superficie con acqua fredda, si formerà un effetto “brina” veramente suggestivo. Lavare e asciugare 10 mandarini di grosse dimensioni. Prenderne 6 e con un coltello…


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  • Ricetta: Mousse di formaggio e pere

    formaggio pere 19 Novembre 2012 alle 09:32 scritto da nicoletta

    Un antipasto veloce veloce con cui farete un figurone per una cena improvvisata, ma anche per un’occasione più seria. All’insegna del famoso proverbio “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere…” Lavorare insieme con una forchetta 180 grammi di robiola cremosa, 180 grammi di mascarpone e qualche cucchiaio di panna…


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