Senza lattosio
Ricetta: Carne trita al curry
18 Aprile 2013 alle 09:37 scritto da nicoletta Oggi vi portiamo virtualmente nel subcontinente indiano, dove il curry è la salsa nazionale, usata come base di cottura per carni, pesci e verdure di ogni tipo. Se date retta a noi, comprate le spezie singolarmente, nei negozi etnici: costano poco e non hanno scadenza. In compenso, sono di qualità eccellente e molto più semplici…
Altro in: Cucina etnica, Ricette, Senza glutine, Senza lattosioRicetta: Panissa di ceci ligure
02 Aprile 2013 alle 09:29 scritto da nicoletta Di ritorno da una vacanza in Liguria, condividiamo con i nostri lettori una gradevole riscoperta di un piatto tipico della regione, di antichissima tradizione. La panissa (o panizza) è una sorta di polenta di ceci che si può mangiare calda o fritta (previo raffreddamento). In Sicilia è esiste qualcosa di molto simile: le panelle, cibo…
Altro in: Piatti vegetariani, Primi piatti, Ricette, Senza glutine, Senza lattosioRicetta: Calamaretti ripieni al forno
22 Marzo 2013 alle 09:27 scritto da nicoletta Preparare i calamaretti per la cottura è più difficile a parole che nei fatti perciò rimandiamo a questo video intitolato proprio “come pulire i calamari“. Una volta separato il corpo dai tentacoli, ecco come procedere. Lavare le sacche di 8 calamaretti in abbondante acqua. Poi preparare un ripieno con la mollica di 2 fette di…
Altro in: Antipasti, Antipasti di mare, Antipasti di pesce, Ricette, Senza lattosioRicetta: Bocconcini di pollo con i porri
20 Marzo 2013 alle 09:09 scritto da nicoletta Se volete un abbinamento perfetto e un eccellente piatto unico, abbinate a questo piatto del mais saltato in poco burro: va benissimo anche quello in scatola, già pronto per l’uso. Tagliare a fettine 1 porro da 200 grammi (anche la parte verde). Scaldare in un tegame 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e una noce…
Altro in: Carni bianche, Ricette, Secondi piatti, Senza lattosioRicetta: Spaghetti con gamberetti e cipolline
14 Marzo 2013 alle 09:19 scritto da nicoletta Pochi ma saporiti ingredienti per questo primo piatto che non vi deluderà. E che, in una porzione abbondante, può costituire anche un piatto unico; non manca infatti di nulla: i carboidrati della pasta, le proteine dei gamberi, la fibra e i nutrienti preziosi delle cipolle, oltre alle sostanze curative dello zafferano, di qui abbiamo parlato…
Altro in: Primi piatti, Senza lattosio, Sughi per pastaRicetta: Stoccafisso alla maniera ligure
24 Gennaio 2013 alle 11:55 scritto da nicoletta Quando si dice cucina ligure si dice automaticamente “sapori semplici e schietti”, in una perfetta commistione tra sapori di mare e di montagna, in un territorio che strega tutti e cinque i sensi. La differenza tra baccalà e stoccafisso non è da dimenticare, ma in questo caso entrambi gli ingredienti sono adatti per la ricetta….
Altro in: Pesce, Ricette, Secondi piatti, Senza glutine, Senza lattosioRicetta: Petto di pollo alla mediterranea
08 Gennaio 2013 alle 09:03 scritto da nicoletta Dopo i bagordi delle feste, un po’ di carne bianca è quello che ci vuole per rimettersi in forma, senza però mai rinunciare al gusto dato da ingredienti saporiti e pieni di gusto prettamente italiano. Ecco come si preparano queste saporite fettine di pollo: Cuocere dai due lati 500 grammi di petto di pollo in…
Altro in: Carni bianche, Ricette, Secondi piatti, Senza glutine, Senza lattosioRicetta: Focaccia con olive e acciughe
30 Novembre 2012 alle 09:41 scritto da Daniele Grattieri Dà una grande soddisfazione preparare la focaccia in casa, anche se bisogna calcolare più di due ore tra preparazione, lievitazione e cottura. Potrete servirla tagliata in pezzi minuscoli sia calda che fredda, come accompagnamento per l’aperitivo dell’happy hour. Disporre su una spianatoia 400 grammi di farina bianca a fontana, nel centro mettere 20 grammi di…
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