Secondi piatti

  • Come cucinare la tacchinella per Natale

    tacchinella 17 Dicembre 2014 alle 09:08 scritto da nicoletta

    La tacchinella alla melagrana non è l’unica ricetta possibile per cucinare un tacchino giovane. Per le feste di Natale vi proponiamo un’altra versione assolutamente squisita: la tacchinella arrosto. Fiammeggiare, lavare e asciugare 1 tacchinella di circa 3 chilogrammi, già pulita. Preparare un trito con gli aghi di 1 rametto di rosmarino fresco, 2 spicchi di…


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  • Ricetta: Vitello in gelatina

    Ricetta: Vitello in gelatina 15 Dicembre 2014 alle 09:04 scritto da nicoletta

    Vitello in gelatina o aspic di vitello – sono la stessa cosa. Vi sembra un secondo piatto un po’ démodé per il pranzo di Natale? Vedrete quanto sarà apprezzato, nell’era del sushi e del kebab! Ecco come si procede – calcolate 3 ore in tutto per la cottura e la preparazione. In una casseruola fare…


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  • Ricetta: Filetto di manzo con funghi

    Filetto di manzo con funghi 26 Novembre 2014 alle 09:20 scritto da nicoletta

    L’ingrediente ideale per la ricetta sono i funghi porcini, sia freschi che secchi. Ma per economizzare rinunciando a un po’ di sapore, sono validi anche gli champignon. Il contorno ideale per questo secondo piatto è invece costituito da un purè di patate oppure da spinaci al burro. Tagliare a fettine 250 grammi di funghi porcini…


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  • Ricette semplici con il petto di pollo

    Petto di pollo ricette 25 Novembre 2014 alle 10:42 scritto da nicoletta

    Oggi sarà un florilegio di ricette davvero facili che hanno come ingrediente base i petti di pollo: carne bianca magra e leggera, estremamente economica che piace anche ai bambini: che volete di più? Bando alle ciance – veniamo al dunque! PETTI DI POLLO AL FORMAGGIO Mescolare 60 gRAMMI di farina, sale e noce moscata. Passarvi…


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  • Ricetta: Involtini di manzo e melanzane

    Involtini 17 Novembre 2014 alle 08:59 scritto da nicoletta

    Di solito sono le melanzane a essere ripiene di manzo tritato, ma non in questo caso perché l’ingrediente portante qui è la carne rossa e l’ortaggio è soltanto un ingrediente che aggiunge sapore e morbidezza all’insieme. Ecco come si procede: Prendere 1 melanzana, lavarla, mondarla e tagliarla a fette alte 1/2 centimetro, poi cospargerle di…


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  • La scamorza: squisito formaggio del Sud – caratteristiche e ricette

    scamorza formaggio dolce o affumicato 10 Novembre 2014 alle 08:57 scritto da nicoletta

    La scamorza prende il suo nome da un’espressione dialettale un po’ cruenta, che significa “testa mozzata”. In effetti, la forma di questo formaggio prodotto soprattutto in Campania, Abruzzo, Molise, Basilicata e Puglia ricorda un po’ quello di una testa, ma anche di una fiaschetta con un’appendice per appenderla. Si tratta sempre di un formaggio a…


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  • Ricetta: Uova con salsiccia

    uova con salsicce 05 Novembre 2014 alle 07:47 scritto da fabio

    Diciamo la verità, non è proprio una gran finezza di piatto, ma nella stagione fredda può starci anche questo. In fondo, perfino l’Artusi diceva: Le uova e la salsiccia messe insieme pare non si trovino in cattiva compagnia. Potete usare sia la luganega, quella che si acquista “a metro”, che di salsicciotti singoli. L’importante è…


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  • Sul sito Simmenthal ricette a volontà, concorsi ed eventi interessanti

    ricette con Carne simmenthal 22 Ottobre 2014 alle 09:14 scritto da nicoletta

    Di recente siamo stati piacevolmente sorpresi in famiglia nel vedere quanto la carne Simmenthal incontri il gusto dei nostri ragazzi e dei loro amici – suscitando il loro entusiasmo al pari di altri cibi sani e nutrienti come la pizza o il risotto. Pensavamo erroneamente che fosse un piacere riservato alla nostra generazione e invece…


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