Secondi piatti

  • Pesce per i bambini: tre ricette semplici

    Ricette pesce per bambini 09 Marzo 2015 alle 10:21 scritto da Daniele Grattieri

    Si sa che il pesce è uno dei cibi più salutari in assoluto. Particolarmente prezioso per i bambini e le persone anziane, perché molto digeribile e nutriente. Purtroppo però non tutti nascono amando il suo sapore, la maggior parte di noi ha dovuto “farci la bocca” con gli anni. Ma per aiutare i bambini ad…


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  • Ricetta: Roast beef in crosta di sale grosso

    roast beef al sale grosso 02 Marzo 2015 alle 09:18 scritto da nicoletta

    Un roast beef perfetto si può ottenere con vari metodi, inclusa la cottura in crosta di sale, che permette di evitare i grassi senza disperdere i nutrienti. Importantissimo rispettare il peso degli ingredienti, la temperatura e il tempo di cottura, poiché non sarà possibile effettuare un controllo preventivo. Ecco come procedere: Eliminare il grasso da…


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  • Ricette semplici con le uova

    uova in tegame 25 Febbraio 2015 alle 17:35 scritto da Daniele Grattieri

    A costo di risultare davvero banali, vi diamo qualche consiglio su come cucinare rapidamente le proteine nobili più economiche in assoluto: quelle dell’uovo. Del resto, il nostro database è già ricchissimo di ricette con le uova UOVA FRITTE CON LE VERDURE Cuocere in olio caldo 1 melanzana piccola tagliata a dadi, 1 cipollotto tritato, 1…


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  • Come preparare una bistecca alla tartara con tutti i crismi

    steak tartare 11 Febbraio 2015 alle 16:42 scritto da nicoletta

    L’uso ha consacrato la dicitura di “bistecca alla tartara” o “steak tartare” per questa preparazione che in realtà è a base di carne cruda macinata o tritata al momento e opportunamente condita. L’aggettivo “tartaro” sta a ricordare la tradizione del popolo nomade dei tartari, originario dell’Asia centrale di mettere la carne essiccata direttamente sotto la…


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  • Ricetta: Chicken Nilgiri (piatto indiano a base di pollo, spinaci e latte di cocco)

    pollo nilgiri 26 Gennaio 2015 alle 08:59 scritto da nicoletta

    Chicken Nilgiri, una delle migliori ricette della tradizioni indiana, che potremmo tradurre così: “pollo con spinaci e latte di cocco”. Gli ingredienti sono tutti di semplice reperimento, a parte forse il latte di cocco che però troverete in qualsiasi negozio etnico. Un abbinamento leggermente speziato che vi stupirà e che sicuramente vorrete tornare a preparare….


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  • Ricetta: Filetto di vitello arrosto con miele e salsa di soia

    Filetto al miele con salsa di soia 09 Gennaio 2015 alle 08:59 scritto da nicoletta

    Con questo secondo piatto, che possiamo servire con una bella insalata mista o altra verdura grigliata, mettiamo del tutto da parte i carboidrati per concentrarci sulle proteine. Che ne dite? Calcolate circa un’ora per la preparazione e la cottura. Preriscaldare il forno a 220 °C. Sistemare in una pirofila (unta con olio d’oliva) 750 grammi…


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  • Come cucinare la tacchinella per Natale

    tacchinella 17 Dicembre 2014 alle 09:08 scritto da nicoletta

    La tacchinella alla melagrana non è l’unica ricetta possibile per cucinare un tacchino giovane. Per le feste di Natale vi proponiamo un’altra versione assolutamente squisita: la tacchinella arrosto. Fiammeggiare, lavare e asciugare 1 tacchinella di circa 3 chilogrammi, già pulita. Preparare un trito con gli aghi di 1 rametto di rosmarino fresco, 2 spicchi di…


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  • Ricetta: Vitello in gelatina

    Ricetta: Vitello in gelatina 15 Dicembre 2014 alle 09:04 scritto da nicoletta

    Vitello in gelatina o aspic di vitello – sono la stessa cosa. Vi sembra un secondo piatto un po’ démodé per il pranzo di Natale? Vedrete quanto sarà apprezzato, nell’era del sushi e del kebab! Ecco come si procede – calcolate 3 ore in tutto per la cottura e la preparazione. In una casseruola fare…


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