Secondi piatti

  • Ricetta: Scampi in padella con pomodorini

    scampi pomodorini 14 Aprile 2016 alle 12:23 scritto da nicoletta

    In una ideale classifica, dopo l’aragosta gli scampi sono forse i crostacei più apprezzati in assoluto. Oggi vediamo come prepararli facendo felice tutta la famiglia. Lavare con cura 16 scampi scolandoli bene dell’acqua. In una capiente padella scaldare 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e farvi soffriggere 1 spicchio d’aglio a fuoco basso. Aggiungere gli…


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  • Come preparare i Khuushuur (ravioli ripieni di carne fritti)

    Kuushur 05 Aprile 2016 alle 12:38 scritto da nicoletta

    Mai sentito parlare di Khuushuur? Sono una specialità originaria della Mongolia, una sorta di tasca di pasta ripiena di carne e sapori, fritta e gustata calda. A noi piacciono tantissimo e lo stesso hanno pensato i nostri ospiti quando li abbiamo proposti. Ci vuole solo un po’ di tempo e manualità per tirare la pasta……


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  • Agnello in fricassea: un’idea per il menù di Pasqua

    24 Marzo 2016 alle 14:42 scritto da nicoletta

    Non sapete che cosa preparare come secondo per il pranzo della domenica di Pasqua? Gli scottadito sono troppo scontati? Allora vi proponiamo noi questo agnello in fricassea, in pratica uno stufato in pentola al quale si aggiunge un mix di uova e succo di limone che si raddensa e forma una crema gradevolissima. Le dosi…


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  • Ricetta: Sgombri al forno con patate

    sgombro patate 17 Marzo 2016 alle 10:57 scritto da nicoletta

    Lo sgombro è uno dei migliori pesci che si possano acquistare d’inverno, non soltanto perché è la stagione della sua pesca, ma anche perché le sue carni ricche sono più adatte che mai al clima freddo. Vediamo come preparare questo sformato di pesce e patate, per il quale ovviamente serve il pesce fresco. Pulire e…


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  • Ricetta: Arrosto alle arance

    arrosto arance 08 Marzo 2016 alle 08:38 scritto da nicoletta

    Questa ricetta per preparare un arrosto di vitello alle arance rientra in una classica combinazione gastronomica che vede gli agrumi protagonisti di squisiti manicaretti insieme alle carni: basti pensare all’anatra all’arancia e agli ossibuchi di tacchino in gremolata. Sì, perché la lieve acidità e gli aromi degli agrumi si sposano a meraviglia con il gusto…


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  • Come fare il ragù di coniglio

    ragu 04 Marzo 2016 alle 11:10 scritto da fabio

    Ne siamo perfettamente consapevoli: la carne di coniglio per molte persone è tabù. Ma per quelle che invece ne apprezzano gusto e profumo, per una volta concedeteci una ricetta per un sugo assolutamente straordinario con cui potete condire della pasta fresca, ad esempio le tagliatelle (meglio ancora se fatte in casa impastando 300 grammi di…


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  • Come cucinare un cosciotto di agnello

    cosciotto di agnello 01 Marzo 2016 alle 09:09 scritto da nicoletta

    Il periodo pasquale si avvicina a grandi passi e allora perché non sperimentare con un po’ di anticipo qualche ricetta a base di carne d’agnello, di gran lunga la preferita per l’importante festività di primavera? Noi vi proponiamo un cosciotto di agnello marinato. Tenete presente che, mentre normalmente le dosi che suggeriamo sono per 4-5…


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  • Ricetta: Tikka (stufato di pollo speziato all’indiana)

    tikka di pollo 04 Febbraio 2016 alle 14:56 scritto da nicoletta

    Se guardando la foto di questi bocconcini di Tikka vi viene l’acquolina in bocca, non sbagliate, poiché questo stufato di pollo cucinato nello stile tipico del subcontinente indiano è davvero squisito. E non difficile da cucinare, occorre solo avere un po’ di pazienza per la marinatura. Ecco come fare: In una ciotola unire 2 cucchiai…


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