Secondi piatti

  • Sul sito Simmenthal ricette a volontà, concorsi ed eventi interessanti

    ricette con Carne simmenthal 22 Ottobre 2014 alle 09:14 scritto da nicoletta

    Di recente siamo stati piacevolmente sorpresi in famiglia nel vedere quanto la carne Simmenthal incontri il gusto dei nostri ragazzi e dei loro amici – suscitando il loro entusiasmo al pari di altri cibi sani e nutrienti come la pizza o il risotto. Pensavamo erroneamente che fosse un piacere riservato alla nostra generazione e invece…


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  • Ricetta: Spezzatino di vitello alla romagnola

    spezzatino vitello 13 Ottobre 2014 alle 10:59 scritto da nicoletta

    Per questo squisito spezzatino si può utilizzare varie parti della carne di vitello: spalla, petto, garretto. Il manicaretto può essere presentato come piatto unico oppure come condimento per polenta o riso lesso. In una casseruola scaldare 25 grammi di burro e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, poi farvi soffriggere un mazzetto costituito da 1…


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  • Ricetta: Fegato di vitello alla torinese

    fegato di vitello 09 Ottobre 2014 alle 09:24 scritto da nicoletta

    Di solito, quando si parla di cucinare il fegato si opta per quel capolavoro di ricetta che è il fegato alla veneziana e infatti ne abbiamo parlato a suo tempo sulle nostre pagine. Questa è una versione un po’ diversa, in cui la cipolla è sempre presente, ma si aggiunge l’aroma del vino rosso. Provatela…


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  • La frittata: alcune interessanti variazioni sul tema

    Frittata con patate 25 Settembre 2014 alle 16:10 scritto da nicoletta

    Cosa c’è di più semplice, rapido, economico e… gustoso di una frittata? Pochi piatti la battono su questi fronti. Se poi riusciamo a trovare delle combinazioni di ingredienti in ricette insolite, ancora meglio! Noi ve ne proponiamo tre: FRITTATA CON FAGIOLINI E PEPERONI Lessare 300 grammi di fagiolini per 5 minuti in acqua bollente salata….


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  • Cuocere le braciole in padella: qualche ricetta semplice

    braciole 23 Settembre 2014 alle 09:14 scritto da nicoletta

    Come dice il nome stesso, la braciòla è una fetta di carne (che può essere di manzo, di vitello o di maiale) che bisognerebbe cuocere arrostendola sulla brace. Ma questo non in tutte le stagioni è possibile e quest’anno è stato difficile anche in piena estate trovare una giornata non piovosa. Ecco perciò qualche ricetta…


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  • Come cucinare il pagello (o fragolino), un ottimo pesce autunnale

    Pagello 15 Settembre 2014 alle 09:25 scritto da nicoletta

    Conoscete il pagello? Può essere che vi sia più familiare il nome fragolino o anche quello di pagello fragolino, per questo pesce di colore rosso-argentato sul dorso, piccolo con carne bianca e saporita. Appartiene alla famiglia degli Sparidi, come l’occhialone (o pezzogna) e il dentice – dei quali condivide l’ottimo sapore. Dal punto di vista…


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  • Come cucinare la carne di cervo

    Carne di cervo 09 Settembre 2014 alle 08:40 scritto da nicoletta

    Okay, d’accordo, non capiterà tutti i giorni, ma può essere che a qualcuno dei nostri lettori piaccia la carne di cervo, beninteso proveniente da allevamento e non cacciato nei parchi! In effetti, è un carne poco grassa e poco calorica, ma con un’alta quantità di proteine, paragonabile al manzo, tanto per intenderci. Ci sono tagli…


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  • Ricetta: Pollo lesso con salsa al vino bianco

    Pollo salsa al vino 01 Settembre 2014 alle 09:00 scritto da walter

    Per questa ricetta vi serve del vino bianco secco di qualità: un soave classico, oppure un pinot di Franciacorta o un Orvieto classico. Potete usare per la ricetta lo stesso vino con cui la accompagnerete a tavola. L’utilizzo dell’amido di mais fa di questo piatto un manicaretto senza glutine. Per chi non ha problemi, comunque,…


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