Secondi piatti

  • Ricetta: Spezzatino di pollo delicato

    SPEZZATINO DI POLLO DELICATO 29 Aprile 2015 alle 10:38 scritto da nicoletta

    Questa modalità di preparazione del petto di pollo a dadini lo rende morbido e cremoso e l’aggiunta del curry contribuisce alla gradevolezza del sapore. Per un’ottima degustazione, conviene servire subito il pollo, preferibilmente con riso bianco basmati. Tagliare a cubetti 4 carote, 2 patate e 2 zucchine. Tagliare a bocconcini 500 grammi di petto di…


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  • Ricetta: Crocchette di pesce alla scorza di limone

    Crocchette di pesce alla scorza di limone 20 Aprile 2015 alle 08:39 scritto da nicoletta

    Chissà che con queste polpettine non troviate un escamotage per far mangiare il pesce anche ai bambini… La frittura e l’aroma del limone aiutano infatti a mascherare moltissimo il sapore dell’ingrediente principale. Per una golosa variante, sostituite la scorza di limone con quella dell’arancia e vedrete che meraviglia! Lessare 200 grammi di patate, poi passarle…


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  • Ricetta: Pollo al profumo di acciughe

    pollo acciughe 16 Aprile 2015 alle 14:42 scritto da Daniele Grattieri

    Con la loro sapidità, un paio di acciughe possono aggiungere quello zing che ravviva le carni bianche come il pollo. Provate questa ricettina e poi sappiateci dire che cosa ne pensate! Tagliate in 8/10 pezzi 1 pollo da 1 chilogrammo precedentemente pulito e lavato. Passate tutti i pezzi su un piatto in cui avrete mescolato…


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  • Ricetta di Anna Moroni: Filetti di sogliola al limone

    sogliola limone 13 Aprile 2015 alle 09:55 scritto da nicoletta

    Da qualche tempo non proponiamo più ricette a base di pesce, che invece dovrebbero essere frequentissime, viste le proprietà nutritive che contengono, ottime per tutte le età. Questa ricetta è tratta da un vecchio libro a cura di Anna Moroni, con ricette presentate alla celeberrima trasmissione tv La prova del cuoco, condotta da Antonella Clerici…


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  • Secondo piatto dietetico: Polpette non fritte e verdure miste al forno

    polpette 09 Aprile 2015 alle 09:35 scritto da nicoletta

    Per preparare questo abbinamento molto sano e nutriente, ma non troppo ricco di grassi e calorie, vi servono due strumenti: una padella antiaderente di quelle in acciaio inossidabile a fondo spesso e… il forno. Le polpette si preparano così: Impastare bene 300 grammi di carne di vitello tritata, la mollica di 1 panino ammorbidita in…


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  • Pollo alle spezie: due ricette dall’India

    Pollo all indiana 31 Marzo 2015 alle 11:06 scritto da fabio

    Stanchi del solito pollo arrosto o in umido? Un uso sapiente delle spezie tipiche del subcontinente indiano può fare davvero un effetto prodigioso, rispettando le dosi indicate ed eventualmente riducendole se trovate il gusto troppo piccante. Dimenticavo… Sempre da servire con riso, possibilmente di qualità basmati. POLLO ALL’INDIANA Soffriggere in olio 1 cipolla a pezzi,…


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  • Tre ricette semplici con i fegatini di pollo

    fegatini di pollo ricette 17 Marzo 2015 alle 16:34 scritto da nicoletta

    La carne di pollo è una delle più apprezzate per il rapporto qualità prezzo. Ma forse non si può dire altrettanto dei fegatini. Certo, contengono una quantità di colesterolo più alta di altre parti del pollame, ma anche molte vitamine e minerali essenziali per la salute, come ferro, zinco e vitamine del gruppo B. Ecco…


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  • Pesce per i bambini: tre ricette semplici

    Ricette pesce per bambini 09 Marzo 2015 alle 10:21 scritto da Daniele Grattieri

    Si sa che il pesce è uno dei cibi più salutari in assoluto. Particolarmente prezioso per i bambini e le persone anziane, perché molto digeribile e nutriente. Purtroppo però non tutti nascono amando il suo sapore, la maggior parte di noi ha dovuto “farci la bocca” con gli anni. Ma per aiutare i bambini ad…


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