Ricetta: Ragù alla Cavour
Camillo Benso, Conte di Cavour, oltre a essere una delle figure più importanti per la storia del nostro paese (artefice dell'Unità d'Italia, fu il primo Presidente del Consiglio), era anche noto come grand viveur, che...
Ricetta: Halwa (dolce indiano a base di semolino)
E' una vera leccornia questo semolino dolce, tipico del subcontinente indiano, che condivide il nome con molti altri dolci di Oriente e Medio Oriente, semplicemente perché la parola "halwa" in arabo significa "dolce". Comunque fidatevi...
Ricetta: Zucchine trifolate al profumo di timo
Sono tantissime le proprietà del timo, sia fresco che secco. Approfittiamone ogni volta che possiamo, anche per aiutarci a usare meno sale nel cibo. Ecco la ricetta di un contorno estivo estremamente economico e molto...
I dolci: un viaggio tra cultura, intrattenimento e tradizione
I dolci non sono semplicemente un piatto da gustare a fine pasto, ma rappresentano un universo ricco di significati che va ben oltre la cucina. Essi influenzano l’intrattenimento, la cultura popolare e le tradizioni di...
Le lenticchie: un legume prelibato
La lenticchia è un seme dalla forma bombata e appiattita, di colore che va dal giallo, al verdastro fino al bruno. Il sapore delle lenticchie varia leggermente a seconda delle dimensioni e del colore, ma...
Primi piatti
Secondi piatti
Ricetta: Tacchino al forno con litchi caramellati
Il tacchino ripieno è decisamente “importante” e impegnativo, particolarmente adatto per le feste di fine anno o altre grandi occasioni. Vi piacciono i litchi? Questi frutti originari della Cina hanno una polpa bianca, delicata e profumata che ben si accompagna alle carni tenere e saporite del tacchino. Ma non indugiamo oltre e vediamo come preparare...
Ricetta: Trenette con gli scampi
La bottarga: il caviale del Mediterraneo
Torta gorgonzola, mascarpone e noci: la ricetta
Ricetta: Pollo al dragoncello
Ricetta: Ancíúe saê (acciughe salate alla maniera ligure)Articoli recenti
Ricetta: Halwa (dolce indiano a base di semolino)
E’ una vera leccornia questo semolino dolce, tipico del subcontinente indiano, che condivide il nome con molti altri dolci di Oriente e Medio Oriente, semplicemente perché la parola “halwa” in arabo significa “dolce”. Comunque fidatevi di noi, non vi pentirete. Sappiate che la dose indicata è per 8 persone, perciò eventualmente potete anche dimezzarla. Il…
Altro in: Dolci, Piatti vegetarianiRicetta: Zucchine trifolate al profumo di timo
Sono tantissime le proprietà del timo, sia fresco che secco. Approfittiamone ogni volta che possiamo, anche per aiutarci a usare meno sale nel cibo. Ecco la ricetta di un contorno estivo estremamente economico e molto gustoso. Mondare 600 grammi di zucchine freschissime, lavarle e asciugarle e tagliarle a fettine sottili aiutandosi con una mandolina. Tritare…
Altro in: Contorni, Piatti vegetarianiI dolci: un viaggio tra cultura, intrattenimento e tradizione
I dolci non sono semplicemente un piatto da gustare a fine pasto, ma rappresentano un universo ricco di significati che va ben oltre la cucina. Essi influenzano l’intrattenimento, la cultura popolare e le tradizioni di intere nazioni, diventando veri e propri simboli identitari. Il loro potere evocativo li ha resi protagonisti in diversi ambiti, dai…
Le lenticchie: un legume prelibato
La lenticchia è un seme dalla forma bombata e appiattita, di colore che va dal giallo, al verdastro fino al bruno. Il sapore delle lenticchie varia leggermente a seconda delle dimensioni e del colore, ma generalmente le più gustose sono quelle a seme piccolo. Questo legume non si trova in commercio allo stato fresco: è…
Altro in: OrtaggiAlla scoperta dei supermercati locali: qualità e convenienza a portata di mano
In un mondo sempre più globalizzato, dove la grande distribuzione e il commercio online dettano i ritmi del consumo, i supermercati locali rappresentano una realtà preziosa che spesso passa inosservata. Eppure, sono proprio loro a offrire una risposta concreta a chi cerca freschezza, qualità e comodità senza sacrificare l’attenzione per la comunità e l’ambiente. Vantaggi…
Altro in: Consigli, Da non perdereLa pinsa romana, un’opportunità per i ristoratori
Il settore della ristorazione italiana sta vivendo una fase di profonda trasformazione. Con oltre 127.000 pizzerie attive e un giro d’affari che supera i 15 miliardi di euro, emergere dalla massa richiede scelte innovative e coraggiose. In questo scenario altamente competitivo, la pinseria si sta affermando come una concreta opportunità di business per i ristoratori….
Altro in: Consigli, Da non perdereRicetta: Tacchino al forno con litchi caramellati
Il tacchino ripieno è decisamente “importante” e impegnativo, particolarmente adatto per le feste di fine anno o altre grandi occasioni. Vi piacciono i litchi? Questi frutti originari della Cina hanno una polpa bianca, delicata e profumata che ben si accompagna alle carni tenere e saporite del tacchino. Ma non indugiamo oltre e vediamo come preparare…
Altro in: Carni biancheRicetta: Zucca stufata alla giapponese
La zucca per vari mesi nell’anno è uno degli ingredienti preferibili per una cucina salutare, economica e rispettosa della stagionalità. Per ottenere i migliori risultati con questa ricetta, sarebbe meglio utilizzare la zucca giapponese. Un tempo non si trovava nei negozi italiani, ma negli ultimi anni è comparsa nei supermercati una zucca molto simile. Anche…
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